Olá, pessoal! Tudo bem? Hoje vou compartilhar uma receita incrível que é perfeita para quem busca praticidade e sabor: lanche de carne moída e calabresa sem forno! O mais interessante dessa receita é que não precisa preparar massa, e mesmo assim ela fica super estruturada e saborosa. É ideal para um almoço prático ou aquele lanche reforçado. Então, bora salvar essa ideia maravilhosa e experimentar em casa!
Ingredientes
- 1 kg de batata
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 150 g de calabresa picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 400 g de carne moída
- 1/2 colher (chá) de coentro em pó
- 1/2 colher (chá) de páprica defumada
- 1/2 colher (chá) de açafrão
- Pimenta moída na hora, a gosto
- Azeitonas picadas
- 1 pimentão picado
- 1 tomate picado
- 100 g de ervilha
- 200 ml de molho de tomate
- Cheiro-verde a gosto
- Requeijão cremoso
- Mussarela ralada
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o Purê de Batata:
Cozinhe as batatas em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias. Escorra, amasse bem até formar um purê e misture com a farinha de trigo e o queijo parmesão. Reserve. - Recheio de Carne e Calabresa:
Em uma panela, refogue a calabresa picada até dourar. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios. Acrescente a carne moída e misture bem, deixando dourar. Tempere com coentro em pó, páprica defumada, açafrão, pimenta e sal a gosto.Em seguida, adicione o pimentão, o tomate, a ervilha e o molho de tomate. Cozinhe em fogo médio até o molho reduzir e o recheio ficar bem incorporado. Finalize com cheiro-verde e azeitonas picadas.
- Montagem na Frigideira:
Unte uma frigideira grande com um fio de óleo ou manteiga. Faça uma camada uniforme com metade do purê de batata no fundo. Acrescente uma camada generosa do recheio de carne e calabresa, espalhe requeijão cremoso por cima e adicione uma camada de mussarela ralada.Cubra com o restante do purê, alisando bem para nivelar, e finalize com mais mussarela e um pouco de orégano.
- Cozimento:
Leve a frigideira ao fogo baixo com a tampa fechada por cerca de 15 minutos. Com cuidado, vire o lanche para dourar o outro lado (use um prato para ajudar, se necessário) e deixe por mais 15 minutos. - Finalização:
Após dourar os dois lados, desligue o fogo e decore com mais requeijão, azeitonas e uma pitada de orégano. Sirva ainda quente e aproveite!
Dica Extra
Para um toque especial, você pode substituir o requeijão cremoso por creme de ricota temperado com ervas finas. Isso vai deixar o lanche com um sabor ainda mais marcante e sofisticado!
Esse lanche é uma explosão de sabores e texturas, perfeito para reunir a família ou surpreender amigos em uma refeição rápida. Experimente e me conte o que achou!