Empadão de Frango com Massa Que Derrete na Boca: Uma Receita Incrível e Sem Glúten

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Nada mais reconfortante do que um empadão de frango bem recheado e com uma massa que desmancha na boca. Essa receita traz uma versão sem glúten, com farinha de arroz, que fica simplesmente sensacional! O recheio de fricassê cremoso complementa perfeitamente a massa leve, criando um prato irresistível para qualquer ocasião. Confira como preparar!

Ingredientes

Para a massa:

  • 250 g de farinha de arroz
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 55 ml de água gelada
  • 1 pitada generosa de sal

Para o recheio de fricassê:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 400 ml de molho de tomate sem açúcar
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 200 g de requeijão light
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 pitada de sal
  • 1 lata de milho

Para finalizar:

  • 4 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Massa:

  1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a manteiga, a água gelada e o sal. Use as mãos para incorporar os ingredientes até formar uma massa uniforme que não grude nas mãos.
  2. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio de Fricassê:

  1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
  2. Acrescente o molho de tomate e o requeijão, mexendo bem até que tudo esteja bem incorporado.
  3. Adicione o frango desfiado, o sal, a salsinha e o milho. Misture tudo até obter um recheio bem homogêneo. Deixe esfriar.

Montagem:

  1. Divida a massa em duas partes. Polvilhe farinha de arroz na bancada e abra uma das partes com um rolo.
  2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa, pressionando bem.
  3. Despeje o recheio de fricassê sobre a massa e espalhe as 4 colheres de requeijão por cima do recheio.
  4. Abra a segunda parte da massa e cubra o empadão. Feche bem as bordas.
  5. Pincele a gema sobre a superfície da massa para dar aquele brilho dourado.
  6. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos, ou até que o empadão esteja dourado e crocante.

O resultado é uma massa deliciosa e recheio cremoso que vai conquistar todos à mesa. Fica sensacional!