Empadão de Frango com Massa Que Derrete na Boca: Uma Receita Incrível e Sem Glúten

Nada mais reconfortante do que um empadão de frango bem recheado e com uma massa que desmancha na boca. Essa receita traz uma versão sem glúten, com farinha de arroz, que fica simplesmente sensacional! O recheio de fricassê cremoso complementa perfeitamente a massa leve, criando um prato irresistível para qualquer ocasião. Confira como preparar!

Ingredientes

Para a massa:

• 250 g de farinha de arroz
• 100 g de manteiga sem sal
• 55 ml de água gelada
• 1 pitada generosa de sal

Para o recheio de fricassê:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 400 ml de molho de tomate sem açúcar
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 200 g de requeijão light
• Salsinha picada a gosto
• 1 pitada de sal
• 1 lata de milho

Para finalizar:

• 4 colheres (sopa) de requeijão
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a manteiga, a água gelada e o sal. Use as mãos para incorporar os ingredientes até formar uma massa uniforme que não grude nas mãos.
2. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio de Fricassê:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
2. Acrescente o molho de tomate e o requeijão, mexendo bem até que tudo esteja bem incorporado.
3. Adicione o frango desfiado, o sal, a salsinha e o milho. Misture tudo até obter um recheio bem homogêneo. Deixe esfriar.

Montagem:

1. Divida a massa em duas partes. Polvilhe farinha de arroz na bancada e abra uma das partes com um rolo.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa, pressionando bem.
3. Despeje o recheio de fricassê sobre a massa e espalhe as 4 colheres de requeijão por cima do recheio.
4. Abra a segunda parte da massa e cubra o empadão. Feche bem as bordas.
5. Pincele a gema sobre a superfície da massa para dar aquele brilho dourado.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos, ou até que o empadão esteja dourado e crocante.

O resultado é uma massa deliciosa e recheio cremoso que vai conquistar todos à mesa. Fica sensacional!