Essa receita de escondidinho de batata com frango é uma verdadeira delícia! Com um purê de batatas cremoso, frango bem temperado e queijo derretido por cima, vai conquistar todos à mesa. Vamos aprender a fazer essa maravilha?
Ingredientes:
Para o purê:
- 1 kg de batata inglesa descascada e cortada em pedaços
- 1 colher (sopa) cheia de sal
- ½ colher (sopa) de noz-moscada
- ¼ de xícara (chá) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
Para o recheio:
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 e ½ tomate maduro picado
- ½ cebola pequena picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de tempero pronto de alho e sal
- ½ colher (café) de pimenta calabresa
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
Para a montagem:
- 4 fatias de muçarela
- Batata-palha a gosto
- Fio de óleo para refogar
Modo de Preparo:
- Purê de Batatas:
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra bem e transfira para uma tigela.
Amasse as batatas enquanto ainda estão quentes.
Adicione 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal, 1 colher (sopa) cheia de sal, ½ colher (sopa) de noz-moscada e ¼ de xícara (chá) de leite. Misture bem até formar um purê cremoso. Reserve. - Recheio de Frango:
Aqueça um fio de óleo em uma panela e refogue 2 dentes de alho amassados até dourar.
Adicione ½ cebola picada e refogue até ficar macia.
Acrescente o frango desfiado, 1 e ½ tomate picado, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1 colher (sopa) de tempero pronto de alho e sal, ½ colher (café) de pimenta calabresa e uma pitada de pimenta-do-reino.
Mexa bem e deixe refogar por alguns minutos.
Junte 1 caixinha de creme de leite e ½ xícara (chá) de cebolinha picada. Misture bem e reserve. - Montagem do Escondidinho:
Em uma forma refratária (24 cm x 8 cm), adicione metade do purê de batatas no fundo, espalhando bem.
Coloque o recheio de frango por cima e cubra com o restante do purê de batatas.
Finalize com as fatias de muçarela, picadas com as mãos, e polvilhe batata-palha por cima. - Assar:
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente. - Servir:
Retire do forno, sirva e saboreie essa maravilha de escondidinho de batata com frango. Bom apetite!
Essa receita vai surpreender sua família e amigos, e é perfeita para um almoço ou jantar especial!