Surpreenda todos com essa sobremesa irresistível: um bolo folhado dos sonhos, com camadas crocantes, creme aveludado e um visual de confeitaria profissional. Fácil de montar, essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para transformar um dia comum em algo inesquecível.
Ingredientes
Para o creme:
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3 gemas
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2 ovos inteiros
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1 ½ xícara de açúcar
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¾ xícara de farinha de trigo peneirada
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3 xícaras de leite
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½ caixinha de creme de leite
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1 colher (sopa) de extrato de baunilha (ou ½ colher de essência)
Para a montagem:
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300g de massa folhada pronta
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Papel manteiga e plástico filme
Modo de Preparo
1. Prepare o creme base:
Em uma tigela, bata as gemas com os ovos até formar uma espuma clara. Adicione o açúcar e continue batendo até a mistura ficar mais esbranquiçada. Em seguida, incorpore a farinha aos poucos, mexendo bem.
Aqueça o leite até surgirem pequenas bolhas nas bordas (não deixe ferver). Adicione aos poucos à mistura de ovos, mexendo sempre para evitar que cozinhem. Leve tudo à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar. Assim que ferver, conte 3 minutos mexendo continuamente. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e o extrato de baunilha. Divida o creme em três partes iguais, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Asse a massa folhada:
Descongele a massa de acordo com as instruções da embalagem. Corte em quatro partes iguais, fure com um garfo para evitar que estufe e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar e ficar bem crocante. Reserve.
3. Monte o bolo folhado:
Forre uma forma de fundo removível (20 cm) com plástico filme. Quebre uma camada de massa folhada em pedaços grandes e forre o fundo. Cubra com uma parte do creme, espalhando cuidadosamente. Repita o processo até completar três camadas de creme e quatro de massa, finalizando com massa folhada. Cubra com plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou ao freezer por 30 minutos para firmar.
4. Finalize com perfeição:
Desenforme o bolo com cuidado. Espalhe o creme restante sobre o topo e nas laterais, alisando bem. Quebre a última camada de massa folhada em pedaços menores e decore por cima. Sirva gelado e aproveite cada camada desse sonho crocante e cremoso!
Esse bolo pode ser servido puro ou decorado com açúcar de confeiteiro, frutas vermelhas ou fios de caramelo, deixando a apresentação ainda mais sofisticada. Ele é uma ótima escolha para aniversários, almoços especiais ou sobremesas de fim de semana.
Quer variar o recheio? Adicione ao creme um toque de raspas de limão siciliano, essência de amêndoas ou até mesmo uma colher de pasta de avelã para um sabor mais marcante. O contraste do creme com a massa folhada crocante continua encantador em todas as versões!
Se quiser preparar com antecedência, monte o bolo no dia anterior e deixe para finalizar com o creme no topo e a decoração no momento de servir. Isso ajuda a manter a crocância da última camada e garante uma apresentação impecável.