Nesta receita, vamos explorar uma versão deliciosa do clássico feijão tropeiro, um prato tradicional da nossa culinária que é simplesmente irresistível por si só, dispensando qualquer acompanhamento. Ao servir esta maravilhosa iguaria, é garantido deixar todos com água na boca!
Como fazer feijão tropeiro:
Primeiramente, vamos entender como preparar este feijão tropeiro. O processo é bastante simples, desde que sigamos cada passo cuidadosamente. Começamos colocando o feijão em uma panela de pressão, cobrindo-o com água e adicionando um toque de sal.
Com a panela devidamente tampada, permitimos que o feijão cozinhe sob pressão por alguns minutos, para então escorrê-lo e reservá-lo. Em seguida, em outra panela, começamos o processo fritando o bacon até ficar dourado, em seguida reservamos e fritamos a carne seca na mesma panela.
Após a carne seca ficar dourada, a retiramos e então fritamos a linguiça calabresa. Na mesma panela, refogamos alho, cebola e pimentão, e só então juntamos o feijão, as carnes, tomate, cheiro-verde e farinha de mandioca. Por fim, com todos os ingredientes bem integrados, basta dar o toque final ao feijão tropeiro e desfrutar dessa delícia que certamente fará sucesso em qualquer refeição!
Ingredientes:
- 300g de bacon
- 500g de feijão
- 1 gomo de linguiça calabresa
- 400g de carne seca em cubos dessalgada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- ½ xícara de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- 1 tomate picado
- 1 pimentão grande picado
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, coloque o feijão em uma panela de pressão e adicione água até ficar cerca de quatro dedos acima do feijão. Em seguida, acrescente uma colherinha de chá de sal e leve ao fogo para cozinhar sob pressão por 10 minutos. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Escorra o feijão e reserve-o.
Em outra panela, aqueça um fio de azeite e frite o bacon. Depois que estiver bem dourado, retire-o e adicione a carne seca para dourar também. Em seguida, retire a carne seca e coloque a calabresa na panela para fritar. Reserve a calabresa e, na mesma panela, refogue o alho, a cebola e o pimentão.
Assim que estiverem bem refogados, adicione o feijão e as carnes à panela. Misture bem e desligue o fogo. Por fim, acrescente o tomate e o cheiro-verde picados. Para finalizar, adicione a farinha de mandioca aos poucos, tendo cuidado para não deixar o feijão muito seco.
Por fim, seu delicioso feijão tropeiro está pronto para ser servido e apreciado!