Esta receita de Fígado Acebolado é uma relíquia do caderno de receitas da minha avó, uma cozinheira incrível e autêntica de Minas Gerais.
Seus pratos eram sempre um deleite, repletos de sabor e tradição. Decidi compartilhar essa receita com vocês, mantendo sua simplicidade e adicionando alguns toques para realçar ainda mais o seu sabor.
É uma verdadeira receita do campo, e espero que desfrutem tanto quanto nós.
Receita de Fígado Acebolado
Ingredientes:
- 500 gramas de fígado (bovino, suíno ou de frango), cortado em fatias finas
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas ou secas (opcional), como tomilho, alecrim ou salsa
Modo de Preparo:
Preparo das Cebolas:
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite de oliva ou a manteiga.
Adicione as rodelas de cebola na frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas e caramelizadas, cerca de 10-15 minutos. Retire as cebolas da frigideira e reserve.
Cozimento do Fígado:
Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite, se necessário.
Disponha as fatias de fígado e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que estejam bem douradas por fora, mas ainda macias por dentro. Evite cozinhar demais para não endurecer o fígado.
Finalização do Prato:
Retorne as cebolas caramelizadas à frigideira com o fígado. Tempere com sal, pimenta e as ervas de sua escolha.
Misture bem para combinar todos os ingredientes e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem e o prato aqueça por completo.
Serviço:
Sirva o Fígado Acebolado imediatamente. Este prato é ótimo acompanhado de arroz, purê de batatas ou pão fresco, proporcionando uma refeição completa e extremamente satisfatória.
Essa é uma receita que combina simplicidade e sabor, e espero que ela traga à sua mesa o mesmo prazer que trouxe à nossa. Experimente e compartilhe suas experiências nos comentários!”