Filhós de Natal, receita tradicional de família para qualquer ocasião

As Filhós de Natal são um tesouro da culinária tradicional, uma herança de família que traz calor e sabor à temporada festiva. Esta receita, passada de geração em geração, une a magia do Natal com ingredientes simples e amor. As filhós são fritas até ficarem douradas e depois polvilhadas com açúcar e canela, criando um deleite que aquece o coração e o estômago. Neste guia passo a passo, você aprenderá como preparar estas Filhós de Natal e criar memórias deliciosas com sua família.

Receita das Filhós de Natal:

Ingredientes:

  • 1 colher (café) de sal;
  • 1 kg de farinha de trigo;
  • ½ cálice de aguardente;
  • 250 ml de azeite;
  • 10 ovos grandes;
  • 30 g de fermento biológico;
  • Leite morno, quantidade suficiente;
  • Açúcar e canela para polvilhar.

Passos da Preparação:

  1. Comece dissolvendo o fermento biológico em um pouco de leite morno. Adicione uma pequena quantidade de farinha para criar uma papa. Deixe o fermento levedar em uma tigela.
  2. Em um alguidar grande, coloque a farinha de trigo e adicione o sal.
  3. Aqueça o azeite até que esteja quente, mas não fumegante. Retire-o do fogo e despeje-o sobre a farinha, mexendo vigorosamente com uma colher de pau para escaldar toda a farinha.
  4. Em seguida, desfaça a massa com as mãos para garantir que não haja grumos.
  5. Adicione o fermento que deverá ter duplicado de volume a esta altura, bem como os ovos, um de cada vez.
  6. Amasse bem a massa e bata-a, semelhante ao processo de fazer pão.
  7. Acrescente a aguardente e continue batendo até que a massa fique macia. Se necessário, polvilhe um pouco de farinha nas mãos para evitar que a massa grude. A massa estará pronta quando começar a formar bolhas.
  8. Deixe a massa levedar por cerca de 4 a 5 horas, em um local protegido de correntes de ar. Cubra o alguidar com um pano branco e uma manta. A massa deverá duplicar de volume quando estiver pronta para fritar.
  9. Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma fritadeira.
  10. Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas porções de massa e molde-as, evitando criar buracos e usando o joelho para dar forma. À medida que as filhós são moldadas, mergulhe-as no óleo quente.
  11. Use dois garfos para virar e mexer as filhós no óleo, garantindo que fritem uniformemente até ficarem douradas.
  12. Após a fritura, coloque as filhós sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
  13. Por fim, polvilhe generosamente as filhós com uma mistura de açúcar e canela para dar um toque doce e aromático.

Conclusão:

Estas Filhós de Natal, uma receita de família preciosa, são mais do que simplesmente comida. Elas são uma tradição que aquece o coração e une as gerações. Ao seguir esta receita, você está continuando a tradição e criando memórias duradouras com sua família. Sirva estas filhós com amor e aproveite cada mordida.