As Filhós de Natal são um tesouro da culinária tradicional, uma herança de família que traz calor e sabor à temporada festiva. Esta receita, passada de geração em geração, une a magia do Natal com ingredientes simples e amor. As filhós são fritas até ficarem douradas e depois polvilhadas com açúcar e canela, criando um deleite que aquece o coração e o estômago. Neste guia passo a passo, você aprenderá como preparar estas Filhós de Natal e criar memórias deliciosas com sua família.
Receita das Filhós de Natal:
Ingredientes:
- 1 colher (café) de sal;
- 1 kg de farinha de trigo;
- ½ cálice de aguardente;
- 250 ml de azeite;
- 10 ovos grandes;
- 30 g de fermento biológico;
- Leite morno, quantidade suficiente;
- Açúcar e canela para polvilhar.
Passos da Preparação:
- Comece dissolvendo o fermento biológico em um pouco de leite morno. Adicione uma pequena quantidade de farinha para criar uma papa. Deixe o fermento levedar em uma tigela.
- Em um alguidar grande, coloque a farinha de trigo e adicione o sal.
- Aqueça o azeite até que esteja quente, mas não fumegante. Retire-o do fogo e despeje-o sobre a farinha, mexendo vigorosamente com uma colher de pau para escaldar toda a farinha.
- Em seguida, desfaça a massa com as mãos para garantir que não haja grumos.
- Adicione o fermento que deverá ter duplicado de volume a esta altura, bem como os ovos, um de cada vez.
- Amasse bem a massa e bata-a, semelhante ao processo de fazer pão.
- Acrescente a aguardente e continue batendo até que a massa fique macia. Se necessário, polvilhe um pouco de farinha nas mãos para evitar que a massa grude. A massa estará pronta quando começar a formar bolhas.
- Deixe a massa levedar por cerca de 4 a 5 horas, em um local protegido de correntes de ar. Cubra o alguidar com um pano branco e uma manta. A massa deverá duplicar de volume quando estiver pronta para fritar.
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma fritadeira.
- Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas porções de massa e molde-as, evitando criar buracos e usando o joelho para dar forma. À medida que as filhós são moldadas, mergulhe-as no óleo quente.
- Use dois garfos para virar e mexer as filhós no óleo, garantindo que fritem uniformemente até ficarem douradas.
- Após a fritura, coloque as filhós sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
- Por fim, polvilhe generosamente as filhós com uma mistura de açúcar e canela para dar um toque doce e aromático.
Conclusão:
Estas Filhós de Natal, uma receita de família preciosa, são mais do que simplesmente comida. Elas são uma tradição que aquece o coração e une as gerações. Ao seguir esta receita, você está continuando a tradição e criando memórias duradouras com sua família. Sirva estas filhós com amor e aproveite cada mordida.