Se você está em busca de uma sobremesa fácil de preparar, deliciosa e irresistivelmente cremosa, você chegou ao lugar certo! Hoje, vamos revelar o segredo por trás de um dos doces mais amados: o Trufado de Leite Ninho. Esta receita é tão simples que até os iniciantes na cozinha conseguirão prepará-la com sucesso.
Base de Leite em Pó
Ingredientes para a Base:
- 2 caixas de leite condensado (395g cada)
- 10 colheres de sopa de leite em pó
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 500 ml de leite
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite em pó e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o creme de leite e a manteiga (ou margarina) à mistura.
- Adicione o leite e misture bem.
- Leve a mistura ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente até que o creme adquira consistência e brilho.
- Retire do fogo e adicione 100g de chocolate branco, mexendo até que derreta completamente.
- Transfira o creme para um recipiente e cubra com filme plástico, certificando-se de que o plástico entre em contato com o creme para evitar a formação de uma película.
- Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente.
Preparando o Chantilly
Ingredientes para o Chantilly:
- 200 ml de chantilly batido
Modo de Preparo:
- Quando o creme estiver completamente resfriado, adicione o chantilly batido.
- Misture delicadamente de baixo para cima até que o creme fique leve e aerado.
Montagem da Sobremesa
Ingredientes para a Montagem:
- Creme de avelã (quantidade a gosto)
- Ganache (ver receita abaixo)
Modo de Preparo:
- Em um refratário, espalhe uma camada fina de creme de avelã nas laterais.
- Coloque metade do creme preparado anteriormente sobre o creme de avelã.
- Distribua pequenas porções de creme de avelã sobre o creme e, em seguida, espalhe delicadamente para criar um efeito marmorizado.
- Repita o processo, alternando camadas de creme e creme de avelã até preencher todo o refratário.
- Leve à geladeira enquanto prepara a ganache.
Preparando a Ganache
Ingredientes para a Ganache:
- 200g de chocolate meio amargo derretido
- 200g de creme de leite
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
- Espalhe a ganache sobre a sobremesa refrigerada e retorne à geladeira por 15 minutos.
Decoração Final
Ingredientes para a Decoração:
- Granulado
- Creme de avelã
Modo de Preparo:
- Polvilhe granulado sobre a sobremesa.
- Com o creme de avelã, faça desenhos em zigue-zague sobre a ganache.
- Leve novamente à geladeira por alguns minutos antes de servir.
Conclusão:
E voilà! Sua deliciosa e irresistível sobremesa de Trufado de Leite Ninho está pronta para ser saboreada. Com sua textura cremosa e sabor marcante, essa receita é garantia de sucesso em qualquer ocasião.