A galinhada com arroz é um prato tradicional no Brasil, com variações em cada região. É ideal para um almoço especial em família ou entre amigos, com o frango suculento e levemente apimentado combinando perfeitamente com o arroz temperado. Para preparar este delicioso ensopado de frango com arroz, você vai precisar de ingredientes simples como coxas e sobrecoxas de frango, cebola, tomate, pimentão verde, alho, temperos e arroz, junto com ervilhas, milho e bacon, que enriquecem ainda mais o prato.
Ingredientes para a Galinhada com Arroz:
Para o Frango:
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 1 cebola média picada
- 2 tomates médios picados
- 1/2 pimentão verde picado
- 2 dentes de alho em fatias
- 1/2 sachê de molho de tomate (170 g)
- Tempero baiano e sal a gosto
Para o Arroz:
- 100 g de bacon em cubos
- 1/2 gomo de linguiça calabresa picada
- 5 dentes de alho picadinhos
- 1 cenoura média picada
- 2 xícaras de chá de arroz
- 1/2 pacote de ervilha congelada (150 g)
- 1 lata de milho verde (170 g)
- Azeite, pimenta-do-reino e sal a gosto
Passo a Passo para Preparar a Galinhada:
1. Preparando o Frango:
- Coloque na panela de pressão o frango, cebola, tomate, pimentão verde, alho, sal e tempero baiano.
- Tampe e deixe descansar por 5 minutos para liberar os sucos do frango.
- Adicione o molho de tomate e água suficiente para cobrir o frango. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos após pegar pressão.
2. Preparando o Arroz:
- Em outra panela grande, frite o bacon e a linguiça calabresa no azeite até dourarem.
- Acrescente o alho picado e frite até dourar.
- Adicione o arroz e misture bem. Depois, acrescente as ervilhas, a cenoura e o milho verde. Mexa para incorporar.
- Transfira o conteúdo da panela de pressão para a panela do arroz e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.
- Tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto.
Dúvidas Comuns:
Posso usar outros cortes de frango? Sim, outros cortes podem ser utilizados, mas o sabor pode mudar um pouco dependendo da parte do frango escolhida.
Posso congelar as sobras da galinhada? Com certeza! As sobras podem ser congeladas em potes adequados por até um mês.
Melhores Acompanhamentos:
- Uma salada fresca de alface, tomate e cebola é perfeita para balancear o sabor.
- Farofa crocante complementa muito bem o prato.
- Experimente servir com rodelas de laranja para adicionar um toque cítrico.
Conclusão:
A galinhada com arroz não é apenas uma receita, mas uma oportunidade de compartilhar momentos especiais com quem amamos. O aroma que se espalha pela casa desperta memórias afetivas, e cada garfada é um abraço em forma de comida, trazendo calor e alegria para a mesa. Esse prato simples e autêntico da culinária brasileira é capaz de transformar qualquer refeição em uma experiência inesquecível.