A geleia de jabuticaba é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira. Com seu sabor marcante e toque nacional, essa iguaria é ideal para acompanhar pães, torradas, bolos e diversos outros doces. Além de deliciosa, ela carrega uma tradição única, e aqui, vamos desvendar o segredo de seu preparo. Prepare-se para aprender a fazer a sua própria geleia de jabuticaba e desfrutar de um sabor autêntico do Brasil.
Ingredientes
Antes de começar, reúna os ingredientes:
- 1 kg de jabuticaba
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
Modo de Preparo
Siga este passo a passo para preparar a geleia:
- Lave bem as jabuticabas sob água corrente.
- Coloque-as em uma panela grande e adicione a água. Leve ao fogo alto até ferver.
- Após a fervura, reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que as jabuticabas murchem e a água fique roxa. Remova a espuma que se formar na superfície.
- Coe as jabuticabas com uma peneira ou escorredor sobre uma tigela, pressionando levemente para extrair o líquido.
- Reserve um pires no congelador para testar o ponto da geleia.
- Volte o líquido coado para a panela, adicione o açúcar e misture bem. Leve ao fogo alto novamente.
- Ao ferver, reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de 50 minutos, mexendo ocasionalmente, até o líquido espumar e atingir um tom roxo avermelhado intenso.
- Depois de atingir essa coloração, conte um minuto e teste o ponto da geleia no pires gelado: incline o prato e veja se a geleia escorre lentamente.
- Se a textura estiver semelhante a um gel, está pronta. Caso tenha um termômetro, o ponto ideal é 100°C.
- Coloque a geleia ainda quente em um pote de vidro e deixe esfriar antes de refrigerar por 24 horas.
Dicas para Servir e Congelar
Sirva a geleia de jabuticaba fria, acompanhando queijos, pães, bolos e crepes. Para armazená-la, você pode congelar por até três meses; basta transferi-la para a geladeira para descongelar.
Conclusão
A geleia de jabuticaba traz à tona o sabor autêntico do Brasil. Com essa receita, você poderá preparar essa delícia em casa e saborear uma iguaria que combina tradição e sabor. Compartilhe essa experiência com familiares e amigos e celebre a rica culinária brasileira!