A culinária brasileira é conhecida por sua rica diversidade de pratos e sabores, muitas vezes celebrando a simplicidade e a autenticidade dos ingredientes locais. Uma das estrelas dessa culinária é o lagarto na panela de pressão, uma receita que une a maciez da carne bovina a um tempero robusto e aromático.
Este prato é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, trazendo à mesa uma combinação irresistível de sabores que agradam a todos. Vamos aprender a preparar essa delícia de forma prática e saborosa.
Receita de Lagarto na Panela de Pressão
Ingredientes:
1 peça de lagarto bovino
1/2 xícara de chá de molho inglês
1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)
100 g de bacon picado
100 g de linguiça calabresa picada
1 cebola média picada
3 dentes de alho picadinhos
1 pimentão verde pequeno picado
2 pimentas de cheiro picadas
Alecrim, azeite, colorau, pimenta calabresa e sal a gosto
Modo de Preparo:
Preparar o Lagarto:
Limpe a peça de lagarto e faça vários furos com a ponta de uma faca para que o tempero penetre bem.
Coloque o lagarto em uma tigela e tempere com pimenta calabresa, sal, colorau, molho inglês e um ramo de alecrim.
Acrescente o vinho, misture bem e deixe marinar por 24 horas, mexendo de vez em quando.
Preparar o Recheio:
Em uma frigideira grande, frite o bacon e a linguiça calabresa no azeite até dourar.
Adicione a cebola e o alho e deixe dourar.
Acrescente o pimentão verde e a pimenta de cheiro e refogue. Reserve.
Selar o Lagarto:
Retire o lagarto do molho da marinada e sele-o na mesma frigideira, dourando todos os lados.
Cozinhar na Panela de Pressão:
Coloque o lagarto na panela de pressão junto com o refogado reservado e o molho da marinada.
Cozinhe por 50 minutos após pegar pressão, em fogo baixo.
Finalizar:
Retire o lagarto da panela e fatie em bifes finos.
Coloque numa travessa e regue com o molho do cozimento.
Agora é só saborear seu delicioso lagarto na panela de pressão, perfeito para qualquer ocasião especial!