Essa receita é perfeita para acompanhar qualquer refeição ou até mesmo como prato principal. O mix de legumes ganha um sabor especial com os temperos, tornando o prato uma explosão de texturas e cores!
Ingredientes:
- 8 dentes de alho inteiros
- 1 batata-doce cortada em cubos
- 1 cenoura em rodelas
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 chuchu cortado em cubos
- Pimentão em tiras (quantidade a gosto)
- 1 fatia de abóbora cabotiã cortada em cubos
- 200 g de tomate-cereja
- 150 ml de azeite de oliva
- Orégano e alecrim seco (a gosto)
- Ervas finas e páprica defumada (a gosto)
- Sal e pimenta calabresa (a gosto)
- Cheiro-verde picado (para finalizar)
Modo de Preparo:
- Preparação dos legumes:
- Em uma assadeira retangular (aproximadamente 35 cm x 25 cm), distribua a batata-doce, cenoura, chuchu, abobrinha e abóbora cabotiã. Coloque os ingredientes lado a lado para assar de forma uniforme.
- Adicionar o restante dos ingredientes:
- Sobre os legumes já dispostos, acrescente o pimentão em tiras e os tomates-cereja.
- Tempere com sal, orégano, páprica defumada, pimenta calabresa e ervas finas.
- Toque especial:
- Espalhe os dentes de alho inteiros e o alecrim seco por cima.
- Regue generosamente com o azeite de oliva e, com as mãos enluvadas, misture bem os legumes para que todos fiquem impregnados com os temperos.
- Assar os legumes:
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos.
- Finalização:
- Após o tempo de forno, retire o papel alumínio e confira se os legumes estão macios e levemente dourados.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quentinho!