Desfrute de um delicioso Lombo de Porco Recheado, uma receita suculenta e cheia de sabor que certamente impressionará seus convidados! Com camadas de presunto, queijo, espinafre e pimentão, este prato é perfeito para ocasiões especiais ou um almoço de domingo em família. Siga o passo a passo abaixo para preparar essa iguaria que vai deixar todos com água na boca!
Ingredientes:
- 1 kg de pescoço de porco (pode pedir para abrir para rechear)
- 150 g de presunto serrano fatiado
- 150 g de queijo (pode ser manchego ou gouda)
- 100 g de espinafre fresco
- 1 pimentão vermelho assado (pode usar de lata ou preparar em casa)
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Fita de cozinha para amarrar o rolo
Para o molho:
- 1 cebola picada
- 2 cenouras em rodelas
- 2 tomates ralados ou 200 g de purê de tomate
- 1 xícara de vinho branco
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Refogar os Ingredientes:
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho picado com o espinafre até que o espinafre murche. Reserve. - Preparar o Pimentão:
Se não estiver usando pimentão enlatado, asse o pimentão vermelho, descasque e corte em tiras. - Montar o Recheio:
Coloque o pescoço de porco aberto sobre uma superfície plana e espalhe as fatias de presunto serrano por cima. - Adicionar o Queijo:
Coloque o queijo fatiado sobre o presunto. - Espalhar o Espinafre e o Pimentão:
Distribua o espinafre cozido e as tiras de pimentão vermelho por toda a superfície. - Enrolar a Carne:
Enrole a carne cuidadosamente a partir de uma das extremidades curtas, apertando bem para que o recheio não escape. - Amarrar o Rolo:
Use a fita de cozinha para amarrar o rolo de carne, garantindo que fique bem firme. - Temperar a Carne:
Esfregue a superfície com sal, pimenta e um pouco de mostarda. - Selar a Carne:
Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e doure o rolo de porco de todos os lados até que fique bem selado. Isso ajuda a manter os sucos dentro. - Preparar o Molho:
Retire o rolo da panela e, na mesma, refogue a cebola e a cenoura até que estejam douradas. - Adicionar Tomates:
Acrescente os tomates ralados ou o purê e cozinhe por alguns minutos. - Adicionar Vinho:
Junte o vinho branco e deixe evaporar o álcool (cerca de 5 minutos). - Incorporar o Caldo:
Adicione o caldo de carne e as folhas de louro. - Cozinhar o Rolo:
Coloque o rolo de carne dentro da panela com o molho. - Cozinhar Lentamente:
Tampe e cozinhe em fogo baixo durante 1 hora e meia, virando o rolo de vez em quando para que cozinhe uniformemente. Se o molho reduzir demais, adicione um pouco mais de caldo ou água. - Finalizar o Prato:
Uma vez pronto, retire o rolo da panela, remova a fita de cozinha e corte em fatias. - Servir:
Sirva o lombo de porco recheado quente, coberto com o molho.
Aprecie essa receita rica em sabores e texturas, ideal para compartilhar com quem você ama!