Que tal aprender a preparar um Lombo Recheado com Bacon suculento, macio e repleto de sabor? Essa receita é uma escolha perfeita para momentos especiais, como almoços em família, jantares comemorativos ou ocasiões festivas, incluindo o Natal. O preparo é simples, mas o resultado impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor irresistível. Acompanhe o passo a passo e surpreenda-se!
Ingredientes do Lombo Recheado com Bacon
Para preparar essa delícia, você vai precisar de:
- 1 peça de lombo suíno com aproximadamente 1,8 kg (com a camada de gordura)
- Suco de 2 limões
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola ralada
- ½ pimentão vermelho picado (ou processado)
- 1 colher de sopa de manteiga derretida (ou margarina/azeite)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 200 g de bacon fatiado
- 1 cebola grande cortada em rodelas (para assar junto)
Modo de Preparo do Lombo Recheado com Bacon
1. Prepare o Lombo
Escolha um pedaço de lombo que ainda tenha a camada de gordura. Essa parte é essencial para garantir uma carne mais macia e suculenta. Faça cortes superficiais em toda a peça, permitindo que os temperos penetrem melhor.
2. Tempere o Lombo
Misture o suco de limão, alho amassado, cebola ralada, pimentão, manteiga derretida, páprica defumada, pimenta-do-reino e sal em um recipiente. Passe essa mistura em toda a carne, incluindo os cortes feitos anteriormente. Certifique-se de espalhar bem o tempero para garantir que o sabor fique uniforme. Cubra o lombo com plástico filme e deixe marinando na geladeira por pelo menos 2 horas.
3. Recheie com Bacon
Após o tempo de marinada, retire o plástico filme e coloque as fatias de bacon sobre o lombo. Pressione levemente para que as fatias fiquem bem fixadas na carne. Esse passo garante um toque defumado e uma crocância irresistível ao prato.
4. Asse o Lombo
Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos. Em uma assadeira, acomode o lombo e distribua as rodelas de cebola ao redor. Se quiser, adicione batatas ou cenouras para assar junto. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel nos últimos 10 minutos e aumente a temperatura para 250°C para dourar.
5. Finalize e Sirva
Após retirar o lombo do forno, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar. Esse tempo é importante para redistribuir os sucos da carne, garantindo mais suculência. Sirva com as cebolas assadas e o molho que se formou na assadeira. Acompanhe com farofa, arroz soltinho ou uma salada verde fresca.
Sugestões de Variedades
Se você deseja inovar, experimente rechear o lombo também com queijo muçarela ou ervas frescas, como tomilho e alecrim. Outra opção é pincelar um pouco de mel sobre o bacon antes de levar ao forno, garantindo um contraste agridoce que eleva o sabor do prato.
Harmonização Perfeita
Para bebidas, um vinho tinto encorpado, como um Malbec ou um Cabernet Sauvignon, complementa perfeitamente os sabores intensos do lombo. Já para uma abordagem mais leve, um suco de uva integral ou uma limonada com hortelã são escolhas refrescantes.
Dica Especial para Ocasiões Festivas
Se estiver preparando essa receita para o Natal, decore o prato com ramos de alecrim fresco e frutas como cerejas ou fatias de abacaxi. Isso não só valoriza a apresentação, mas também adiciona um toque especial à mesa.