O lombo suíno é um dos pratos mais tradicionais da ceia de Natal e sempre chama a atenção pela sua aparência dourada e brilhante. Nesta versão, ele ganha uma camada extra de sabor graças ao molho de laranja com mel, que equilibra perfeitamente a acidez dos cítricos com a doçura delicada do mel.
Esse contraste cria um resultado extremamente aromático e sofisticado, além de garantir uma carne úmida, macia e muito suculenta. O aroma que se espalha pela cozinha enquanto o lombo assa é irresistível, trazendo um clima festivo e acolhedor.
A grande vantagem dessa receita é sua simplicidade: poucos ingredientes são necessários para transformar um corte magro, que costuma ressecar facilmente, em um prato elegante e saboroso. O segredo está em selar o lombo antes de levá-lo ao forno, mantendo os sucos naturais dentro da carne.
Depois disso, o molho de laranja é reduzido lentamente, permitindo que o mel caramelize, resultando em uma calda brilhante, espessa e cheia de personalidade. Esse molho, quando jogado sobre a carne quente, cria uma camada saborosa que realça ainda mais a textura do lombo.
Perfeito para acompanhar arroz com amêndoas, farofa natalina, batatas douradas ou saladas leves, esse prato conquista tanto pelo sabor quanto pela beleza. O toque cítrico deixa a ceia mais equilibrada, especialmente quando combinada com pratos mais pesados. É a escolha ideal para quem deseja preparar algo elegante, fácil e que agrada a todos na mesa.
🧾 Ingredientes
Para o lombo
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Lombo suíno | 1 peça (1,2–1,5 kg) |
| Alho picado | 4 dentes |
| Sal | 1 colher de sopa |
| Pimenta-do-reino | a gosto |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Manteiga | 1 colher de sopa |
Molho de laranja e mel
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Suco de laranja natural | 2 xícaras |
| Mel | 4 colheres de sopa |
| Mostarda | 1 colher de sopa |
| Alho amassado | 2 dentes |
| Amido de milho | 1 colher de chá |
| Sal | a gosto |
🍽️ Modo de Preparo
Tempere o lombo com sal, pimenta e alho, massageando bem. Aqueça uma panela grande com azeite e sele o lombo de todos os lados até dourar bem. Essa etapa é essencial para manter a carne suculenta. Após selar, transfira o lombo para uma assadeira e reserve.
Prepare o molho misturando o suco de laranja, mel, mostarda, alho e sal. Leve ao fogo médio até começar a reduzir e ficar levemente espesso. Dissolva o amido de milho em uma colher de água e adicione ao molho, mexendo até atingir uma textura mais encorpada.
Despeje metade do molho sobre o lombo, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Retire o papel, pincele mais molho e asse por mais 20 minutos, regando sempre com os sucos da assadeira. O lombo deve ficar brilhante e caramelizado.
Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e sirva com o restante do molho.