O Natal é a época perfeita para reunir a família em torno de pratos especiais. Um lombo suíno recheado com bacon é uma opção prática, suculenta e cheia de sabor, que certamente vai impressionar seus convidados. Fácil de preparar, este prato combina a maciez da carne com o sabor marcante do bacon e o toque cremoso do queijo, tornando-se o protagonista da ceia.
Ingredientes
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1 kg de lombo suíno
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1 colher de sopa rasa de sal
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1 colher de chá de lemon pepper
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1 colher de café de páprica doce ou defumada
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4 dentes de alho ralados
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4 colheres de sopa de molho shoyu
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4 colheres de sopa de vinagre de álcool
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Suco de 1 limão
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200 g de bacon em tiras
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200 g de queijo mussarela em fatias
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Papel alumínio para cobrir
Modo de Preparo
1. Temperando o lombo
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Com uma faca, faça pequenos furos por toda a peça de lombo, permitindo que o tempero penetre bem na carne.
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Em uma tigela, misture o sal, o lemon pepper, a páprica, o alho, o molho shoyu, o vinagre e o suco de limão até formar um tempero homogêneo.
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Esfregue essa mistura por toda a carne, massageando bem para que entre nos furos. Reserve o restante.
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Cubra a carne com papel alumínio (parte brilhante voltada para cima) e leve à geladeira para marinar por no mínimo 6 horas, preferencialmente de um dia para o outro.
2. Assando o lombo
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Preaqueça o forno a 210°C.
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Coloque o lombo em uma assadeira, regue com o restante do tempero e cubra com papel alumínio.
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Asse por 1 hora, retire o papel alumínio e deixe a carne descansar por 10 minutos.
3. Recheando e finalizando
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Faça cortes na carne com cerca de 1 dedo de espessura, sem chegar ao final, criando “bolsos”.
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Insira uma tira de bacon na frente de cada corte e uma fatia de queijo mussarela atrás.
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Aumente a temperatura do forno para 230°C e asse por mais 20 minutos, até dourar e o queijo derreter.
Dicas Extras
Para um acompanhamento especial, prepare uma farofa de bacon simples e rápida, adicionando cenoura ralada para dar cor e sabor. Esse acompanhamento complementa perfeitamente o prato e eleva a apresentação da ceia.
Outra opção é adicionar ervas frescas, como alecrim ou tomilho, sobre a carne antes de levar ao forno. Além de perfumar, elas intensificam o sabor do lombo, criando uma experiência ainda mais sofisticada.
Se desejar variar o recheio, você pode substituir a mussarela por queijo prato, provolone ou até combinar com fatias de maçã, criando um contraste agridoce que surpreende o paladar.