O macarrão cremoso é uma receita prática, saborosa e perfeita para reunir a família à mesa. Combinando o sabor marcante da calabresa, o frescor dos tomates e o toque cremoso das batatas e do queijo, ele se torna um prato completo, que agrada adultos e crianças. Ideal para almoços de domingo ou jantares especiais, é garantia de sucesso e elogios.
O preparo é simples: primeiro, faz-se o refogado de calabresa com cebola, alho, tomates e temperos, criando uma base aromática e cheia de sabor. Em paralelo, prepara-se o creme de batatas com muçarela e creme de leite, que depois se incorpora ao macarrão cozido, resultando em uma textura aveludada e irresistível. O toque final do cheiro-verde garante frescor e cor ao prato, tornando-o ainda mais apetitoso.
Além de delicioso, o macarrão cremoso é versátil. Pode ser preparado com outros tipos de massa, como fusilli ou penne integral, e o creme de batatas pode ser enriquecido com outros queijos, como parmesão ou prato, dando ainda mais personalidade à receita. Essa flexibilidade permite que você adapte a receita ao gosto da família ou do evento.
Uma vantagem dessa receita é que ela é feita inteiramente na panela, sem necessidade de forno, o que agiliza o preparo e mantém todos os sabores concentrados. Enquanto a massa cozinha, o aroma se espalha pela cozinha, tornando o ambiente acolhedor e convidativo.
Para uma refeição completa, o macarrão cremoso pode ser acompanhado de uma salada fresca ou legumes grelhados, equilibrando sabores e texturas. É uma opção prática, nutritiva e irresistível, que transforma qualquer almoço ou jantar em um momento especial.
Ingredientes
Refogado de calabresa / macarrão
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1 e ½ gomo de linguiça calabresa (fatiada ou em cubinhos)
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½ cebola picadinha
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3 dentes de alho picados ou ralados
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2 tomates maduros picados (com sementes)
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4 tomates pelados amassados (ou molho de tomate ou extrato)
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1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada
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Azeitonas verdes sem caroço fatiadas (a gosto)
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1 fio de azeite
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Cheiro-verde picado (a gosto)
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1 pacote de macarrão tipo penne (500 g ou conforme preferência) cozido e escorrido
Creme de batatas
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2 batatas médias picadas, cozidas e escorridas
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100 g de muçarela ralada ou picada
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2 caixinhas de creme de leite (400 g)
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Sal a gosto
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Um pouco de leite ou água do cozimento da batata, se necessário
Modo de Preparo
Refogado de calabresa / macarrão
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Aqueça uma panela com fio de azeite, frite a calabresa até dourar.
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Acrescente a cebola, o alho e os tomates maduros, refogando bem para soltar o fundo da panela.
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Adicione os tomates pelados, a páprica, as azeitonas e o cheiro-verde. Refogue por cerca de 3 minutos.
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Abaixe o fogo e misture o creme de batatas reservado. Deixe ferver levemente.
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Acrescente o macarrão cozido, misturando delicadamente para envolver bem.
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Polvilhe mais cheiro-verde, se desejar, e sirva imediatamente.
Creme de batatas
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No liquidificador, bata as batatas cozidas, o creme de leite, a muçarela e o sal até obter um creme homogêneo.
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Se necessário, adicione um pouco de leite ou água do cozimento para ajustar a consistência.
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Prove, ajuste o sal e reserve para incorporar ao macarrão.