Essa macarronese cremosa, com o irresistível sabor do bacon e um toque de queijo mineiro, é perfeita para qualquer ocasião. Seja no almoço em família, no jantar ou acompanhando aquele churrasco, ela vai fazer sucesso!
Ingredientes:
- Para o macarrão:
- 500 g de macarrão parafuso ou penne
- 1 colher (sopa) de sal (para a água do cozimento)
- 2 dentes de alho com casca
- Água (quanto baste)
- Para o molho de bacon:
- 300 g de bacon picado
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g no total)
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- 4 dentes de alho cozidos (da água do macarrão, sem casca)
- 4 ovos cozidos, picados
- Cerca de 1 e ½ colher (sopa) da gordura do bacon
- Para misturar no molho:
- 100 g de muçarela ou provolone em cubos
- 100 g de presunto em cubos
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- ½ cebola roxa ralada
- Cheiro-verde picado (a gosto)
- ½ lata de milho-verde em conserva (escorrido)
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- Para finalizar:
- Bacon frito triturado (reservado da etapa inicial)
Modo de Preparo:
- Fritando o Bacon:
- Em uma panela, frite os 300 g de bacon picado até ficarem dourados e crocantes.
- Reserve um pouco da gordura liberada (cerca de 1 e ½ colher de sopa) e uma parte do bacon para finalizar (triture depois que esfriar).
- Cozinhando o Macarrão:
- Em uma panela grande, coloque bastante água para ferver.
- Adicione 1 colher (sopa) de sal e os 2 dentes de alho com casca.
- Cozinhe o macarrão até ficar al dente (siga o tempo indicado na embalagem).
- Escorra e reserve.
- Preparando o Molho de Bacon:
- No liquidificador, adicione:
- 2 caixinhas de creme de leite,
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco,
- Os 4 dentes de alho cozidos (sem casca),
- 4 ovos cozidos picados,
- Um pouco da gordura do bacon e
- Mais da metade do bacon frito.
- Bata até obter um creme homogêneo.
- No liquidificador, adicione:
- Montando o Prato:
- Transfira o molho para uma tigela grande.
- Acrescente:
- 100 g de muçarela ou provolone em cubos,
- 100 g de presunto em cubos,
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate,
- ½ cebola roxa ralada,
- Cheiro-verde picado e
- ½ lata de milho-verde.
- Misture bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Finalizando a Macarronese:
- Adicione o macarrão cozido ao molho e misture até que fique bem envolvido.
- Finalize com o bacon triturado reservado por cima para dar crocância.
- Servir:
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira se preferir a versão fria.
Dicas:
- Para um sabor ainda mais mineiro, use queijo minas padrão no lugar da muçarela ou provolone.
- Quer um toque especial? Adicione nozes ou castanhas trituradas para um contraste de textura.
Essa macarronese mineira vai arrancar elogios! Bom apetite!