Aqui em casa, eu não compro mais pizza desde que experimentei esta massa caseira. Ela é fácil de preparar, e além disso o seu tempo de sovar é curto. Antes comprava a pizza pronta no supermercado, achando que estaria fazendo uma economia, mas depois de ter feito as contas, a preparar esta massa, vi que estava errada. Então a partir daí, só usamos esta massa que precisa apenas dez minutos de descanso. Isso mesmo, apenas esse tempo para sovar e usar para criar a nossa pizza. Tem mais ainda dependendo o que você vai usar, poderá guardar o restante da massa, mais três dias na geladeira. Bom demais isso, a cobertura claro, você pode rechear com o que mais gosta.
Para preparar esta massa de pizza, necessita de ter alguns ingredientes:
- fermento biológico seco em pó: 2 colheres (de chá)
- açúcar: 1/2 colher (de café)
- água morna: 1 xícara
- sal: 1 colher (de chá)
- azeite: 1 colher (de sopa)
- farinha de trigo: 3 xícaras
Instruções de preparação:
Para dar inicio á receita, eu separo todos os ingredientes que vou usar na preparação. Depois, num recipiente, vou preparar uma mistura com o fermento, açúcar e a água morna. Quando tudo estiver envolvido, vou deixar repousar durante dez minutos, quando ela formar uma espuma, isso significa que o fermento está pronto e já pode ser usado. Nesse preparado, vou entretanto acrescentar o azeite, lentamente a farinha, e o sal, continuando a mexer com uma espátula.
A massa e o fermento aos poucos vai se desgrudando da tigela, e quando for esse momento enfarinha uma bancada e coloque sobre ela, para que ela sove. Como falei no inicio ela precisa de pouco tempo para sovar, mas é necessário apenas cinco minutos. No fim desse tempo, vou talvez precisar de mais um pouco mais de farinha. vou colocando aos poucos, e sovo mais um pouco para que ela fique macia.
Agora divido a massa, e abro com a ajuda de um rolo, a massa na medida que vou necessitar para fazer a minha pizza. Numa assadeira, coloco a massa espalmada, e levo no forno a assar durante dez minutos, já com ele preaquecido a 200°c.
Por último vou retirar a minha base da pizza do forno, e colocar molho de tomate. E mais ingredientes a meu gosto, levando novamente mais uma vez ao forno durante 10-15 minutos. E a minha pizza está pronta a comer.