Está procurando um petisco diferente, saboroso e fácil de preparar? Então você vai adorar essa receita de moela bem temperadinha! Super suculenta, ela é perfeita para acompanhar uma cerveja gelada, servir em um jantar descontraído com amigos ou até como prato principal no dia a dia. Com ingredientes simples e preparo sem mistério, essa delícia vai conquistar um lugar especial no seu cardápio!
Ingredientes:
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1 kg de moela de frango limpa
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1 colher (sopa) de vinagre
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1 colher (sopa) de sal
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Água para cozinhar
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4 dentes de alho picados
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2 colheres (sopa) de azeite (ou óleo de sua preferência)
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1 colher (chá) de colorau
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1 colher (chá) de tempero baiano
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1 pitada de pimenta-do-reino
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½ xícara de molho de pimenta caseiro (opcional)
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1 cebola média picada
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1 cenoura pequena ralada
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1 alho-poró em rodelas
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1 pimentão vermelho em tiras
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1 pimentão verde em tiras
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1 pimentão amarelo em tiras
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2 tomates maduros picados (com pele e sementes)
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½ xícara de água
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Manjericão a gosto
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Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Modo de Preparo:
1. Limpeza e pré-cozimento:
Comece limpando bem a moela, retirando o excesso de gordura e as peles mais grossas. Lave com vinagre e bastante água corrente. Em seguida, coloque na panela de pressão com água, o vinagre e o sal. Cozinhe por 15 minutos após começar a pressão.
2. Corte e refogue:
Escorra a moela já cozida e corte em tiras ou pedaços menores. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Adicione a moela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre para realçar o sabor.
3. Temperos e sabor:
Coloque o colorau, o tempero baiano, a pimenta-do-reino e ajuste o sal. Se gostar de picância, adicione o molho de pimenta. Misture bem todos os temperos e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
4. Cozimento final:
Adicione ½ xícara de água, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo (se preferir, pode usar a pressão para acelerar o processo e deixar a moela ainda mais macia).
5. Refogado especial:
Em outra panela, refogue a cebola, a cenoura e o alho-poró por cerca de 5 minutos. Em seguida, junte os pimentões e os tomates. Cozinhe até que os tomates comecem a desmanchar e formem um molhinho leve.
6. Finalização:
Adicione a moela ao refogado, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos até tudo ficar bem incorporado. Finalize com manjericão fresco, salsinha e cebolinha picadas. Sirva ainda quente.
Dicas e variações:
Você pode transformar essa moela em um prato único e ainda mais completo acrescentando batatas cozidas em cubos ou até mesmo mandioquinha. Basta adicionar junto no momento da finalização.
Se quiser uma versão com mais molho, acrescente uma concha de caldo de legumes ou mais tomates maduros picados durante o refogado. Isso deixa a receita mais encorpada e perfeita para comer com pão ou arroz branco soltinho.
Para os fãs de comida com personalidade, sirva essa moela dentro de uma mini moranga assada ou ao lado de um cuscuz nordestino. O contraste de sabores e texturas vai surpreender seus convidados!