O molho Caesar é um clássico da culinária que consegue transformar uma simples salada em uma experiência rica e saborosa. Sua combinação de ingredientes como queijo parmesão, alho e mostarda Dijon proporciona um equilíbrio perfeito entre cremosidade, acidez e um leve toque de salgado, especialmente quando se opta por incluir anchovas. A seguir, veja como preparar esse molho icônico:
Ingredientes: Molho Caesar
- 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de suco de limão
- 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 de colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 filés de anchova picados (opcional)
- Croutons para servir (opcional)
- Folhas de alface romana para servir
Modo de Preparo: Molho Caesar
- Misturar os ingredientes base: Em uma tigela pequena, combine a maionese, queijo parmesão, alho, mostarda Dijon, suco de limão, vinagre de vinho branco, pimenta-do-reino e sal. Mexa bem até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
- Adicionar os ingredientes líquidos: Gradualmente, adicione o azeite de oliva à mistura, mexendo constantemente para emulsionar o molho. Se estiver usando anchovas, adicione-as neste momento, mexendo até que estejam bem distribuídas.
- Ajustar o tempero: Prove o molho e ajuste os temperos conforme necessário, adicionando mais sal, pimenta ou suco de limão conforme seu gosto.
- Refrigerar: Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse tempo é importante para que os sabores se intensifiquem e o molho ganhe uma consistência mais espessa.
- Servir: Sirva o molho sobre folhas frescas de alface romana, acompanhado de croutons crocantes para adicionar textura ao prato.
Importância do Molho Caesar
O molho Caesar é fundamental para uma boa salada Caesar, pois é ele que proporciona o sabor característico e sofisticado do prato. Além de enriquecer a salada com um toque de cremosidade e um sabor marcante, o molho também é uma excelente fonte de gorduras saudáveis e cálcio, graças ao azeite de oliva e ao queijo parmesão. Incorporar este molho à sua salada é uma forma de transformar uma refeição simples em algo especial e memorável, tornando-a mais nutritiva e saborosa.