A culinária portuguesa é conhecida por suas sobremesas irresistíveis, e o “Molotof com Doce de Ovos e Amêndoas Torradas” não é exceção.
Este doce celestial combina a leveza e a suavidade do merengue, conhecido como “molotof,” com a riqueza e o sabor do doce de ovos, culminando em uma sobremesa que derrete na boca.
O toque final fica por conta das amêndoas torradas laminadas, que adicionam uma textura crocante e um sabor extra ao prato.
Esta receita é perfeita para impressionar seus convidados em ocasiões especiais ou para simplesmente satisfazer seu desejo por uma sobremesa deliciosa e autêntica.
Siga nossas instruções passo a passo e desfrute desta iguaria lusitana que é uma verdadeira explosão de sabores.
Ingredientes:
- 12 ovos
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 250 g de açúcar
- 1 casca de limão
- 1 colher de sopa de caramelo líquido, além de um pouco mais para forrar a forma
- 250 mL de água
- Amêndoas torradas laminadas (para guarnição, opcional)
Instruções:
Preparação do Molotof:
Comece por separar as claras das gemas.
Em uma tigela grande, bata as claras em castelo com uma pitada de sal até que fiquem bem firmes.
Adicione as colheres de açúcar uma de cada vez, sem parar de bater, até que o merengue fique firme.
Incorporar uma colher de sopa de caramelo líquido e continue batendo até que a mistura esteja bem firme, garantindo que o molotof não irá baixar.
Forre uma forma de buraco grande com caramelo líquido.
Verta a mistura de merengue na forma, compactando-a com uma colher e batendo levemente no fundo para evitar a formação de bolhas de ar.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 12 minutos.
Após esse tempo, abra a porta do forno e insira uma colher de pau entre a porta e o forno para criar uma pequena abertura.
Deixe o molotof no forno por cerca de meia hora para que ele termine de assar lentamente.
Após esfriar, desenforme o molotof com cuidado.
Doce de Ovos:
Em uma panela, coloque a água, o açúcar e a casca de limão. Deixe ferver por 5 minutos.
Retire a casca de limão e deixe a calda esfriar.
Em uma tigela, misture bem as gemas com um fouet.
Despeje as gemas na calda já fria e mexa continuamente.
Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente com o fouet até que o creme engrosse.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Reserve o doce de ovos na geladeira até a hora de servir.
Montagem:
Sirva o molotof coberto com o doce de ovos preparado e, se desejar, amêndoas torradas laminadas como guarnição.
Aproveite esta deliciosa sobremesa!
Bom apetite!