Faço questão de compartilhar essa receita do Melhor Pavê de Nata do Mundo, que encontrei no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais. Tudo que ela preparava era maravilhoso, saboroso e de encher a boca d’água. Nunca provei nada feito por ela que não fosse extremamente delicioso, e é por isso que quero dividir essa receita fácil e cheia de carinho com vocês, para que essa maravilha continue sendo sempre lembrada.
Minha avó sempre prezou por usar ingredientes simples e econômicos, mas isso nunca diminuiu o sabor das suas receitas — pelo contrário, realçava o aconchego e o sabor caseiro que só ela sabia fazer. Hoje faço esse pavê com a mesma dedicação, e posso garantir: todo mundo que prova se apaixona. Fiz alguns ajustes para deixar o sabor ainda mais marcante, sem perder a originalidade da receita tradicional da roça. Prepare-se para receber muitos elogios e pedidos de “mais um pedaço”!
Esse pavê é perfeito para qualquer ocasião, seja em festas, reuniões de família ou aquele almoço de domingo. A combinação do creme de nata com o toque doce do leite condensado, as bolachas umedecidas e a cobertura cremosa de ganache faz dele um doce que derrete na boca e conquista corações. Além disso, é simples de preparar, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.
Ingredientes
Para o creme:
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2 potes de nata (300 g cada)
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1 lata de leite condensado
Montagem:
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1 pacote de bolacha maisena (tradicional ou sabor chocolate)
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Leite para umedecer as bolachas (aproximadamente 200 ml)
Para a cobertura (ganache):
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150 g de chocolate meio amargo
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1 caixinha de creme de leite (200 g)
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50 g de chocolate ralado ou em pedaços para decorar
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Chocolate em pó 50% cacau para polvilhar
Modo de preparo
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Prepare o creme base:
Em uma tigela (ou na batedeira), misture a nata bem gelada com o leite condensado, batendo por 2 a 3 minutos até formar um creme homogêneo e consistente. Reserve. -
Monte as camadas:
Num refratário (aproximadamente 20×28 cm), espalhe uma fina camada do creme para formar a base. Molhe rapidamente as bolachas no leite e disponha sobre o creme. Alterne camadas de bolacha e creme, até formar quatro camadas de bolacha, finalizando com creme. -
Refrigere:
Cubra e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Para acelerar, pode deixar 30 minutos no congelador antes de transferir para a geladeira. -
Prepare a ganache:
Pique o chocolate meio amargo e aqueça no micro-ondas junto com o creme de leite, em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar liso e brilhante. Depois que o pavê estiver firme, espalhe a ganache por cima. -
Finalização:
Leve à geladeira por mais 10 minutos para firmar a ganache. Polvilhe chocolate em pó e decore com pedaços ou raspas de chocolate. Sirva gelado e aproveite essa maravilha!
Essa receita é uma verdadeira herança de família, que reúne simplicidade, sabor e memórias afetivas em cada colherada. O pavê de nata é aquela sobremesa que traz conforto e alegria, perfeita para dividir com quem você ama.
Se quiser inovar, experimente adicionar frutas frescas entre as camadas ou até um toque de licor para um sabor ainda mais especial. É uma receita versátil, que se adapta a qualquer ocasião.
Não deixe de contar pra gente nos comentários se fez a receita e como personalizou — vamos adorar saber suas versões e dicas! Obrigada por visitar nosso site e fazer parte dessa tradição doce.