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Pudim de Geladeira Sem Ovo e Sem Forno

Se você busca uma sobremesa prática, deliciosa e que não precisa ir ao forno, este pudim de geladeira sem ovo é a escolha perfeita. Com textura macia e sabor suave, ele impressiona pela simplicidade e pelo resultado elegante. Ideal para qualquer ocasião, do almoço de domingo a uma festa especial, é garantia de elogios de toda a família.

Ingredientes

Para a calda:

  • 10 colheres de sopa de açúcar

Para o pudim:

  • 1 caixinha (395 g) de leite condensado

  • 2 caixinhas (200 g cada) de creme de leite

  • 120 ml de leite

  • 1 sachê de gelatina incolor sem sabor

Modo de Preparo

1. Preparando a calda

  1. Em uma forma de pudim, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo.

  2. Mexa constantemente até derreter completamente e formar um caramelo liso.

  3. Retire do fogo e espere cerca de 30 segundos para esfriar levemente.

  4. Com cuidado, espalhe a calda pelas laterais da forma. Reserve.

2. Fazendo o pudim

  1. No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.

  2. Em uma tigela, misture o leite com a gelatina incolor e aqueça no micro-ondas por cerca de 15 segundos para dissolver completamente.

  3. Adicione a gelatina dissolvida à mistura do liquidificador e bata por mais 30 segundos.

  4. Despeje o creme na forma preparada com a calda.

  5. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou até que o pudim esteja firme. Quanto mais tempo na geladeira, melhor a consistência.

3. Desenformando e finalizando

  1. Retire o pudim da geladeira e passe uma faca delicadamente pelas bordas para soltar.

  2. Vire a forma sobre um prato e desenforme com cuidado.

  3. Caso reste calda na forma, aqueça levemente e despeje sobre o pudim para dar um toque final elegante.

Para um sabor ainda mais sofisticado, você pode adicionar raspas de limão ou laranja ao creme antes de levar à geladeira. Isso dá um aroma cítrico que equilibra a doçura do pudim.

Se quiser variar a apresentação, sirva o pudim em taças individuais ou pequenas formas de silicone. Além de bonito, facilita na hora de servir e impressiona os convidados.

Outra opção é decorar com frutas frescas, como morangos, framboesas ou fatias de kiwi, adicionando cor e frescor à sobremesa sem alterar sua textura cremosa.

Farofa de Ameixa Especial: O Toque Perfeito para o Seu Natal

Que tal preparar uma farofa diferente, saborosa e perfeita para acompanhar sua ceia de Natal ou qualquer refeição especial? Esta farofa de ameixa combina o sabor marcante do bacon, a doçura das ameixas e a crocância da farinha, resultando em um prato que conquista todos à mesa. Fácil de fazer, ela transforma qualquer refeição em uma experiência inesquecível.

Ingredientes

  • 250 g de bacon picado

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 2 cebolas médias picadas

  • 180 g de ameixa (preferencialmente em calda ou hidratada)

  • 1 ½ xícaras de farinha panko ou farinha de mandioca biju

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Opcional: 2 colheres de sopa de manteiga ou caldo da ameixa para finalizar

Modo de Preparo

1. Preparando a base

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira larga e refogue o bacon até ficar dourado e crocante, cerca de 4 a 5 minutos. A gordura do bacon é essencial para realçar o sabor da farofa.

  2. Adicione a cebola picada e refogue até caramelizar, aproximadamente mais 5 minutos. Esse passo é fundamental para trazer um sabor adocicado e profundo à farofa.

2. Adicionando a ameixa

  1. Acrescente as ameixas picadas e misture bem. Se estiver usando ameixas secas, hidrate-as previamente com água e um pouco de açúcar para garantir maciez e sabor intenso.

3. Incorporando a farinha

  1. Adicione a farinha panko ou de mandioca à mistura e mexa bem para incorporar todos os sabores.

  2. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

  3. Continue mexendo em fogo médio por cerca de 4 minutos, permitindo que a farinha torre levemente e fique crocante.

4. Finalizando

  • Para uma farofa mais molhadinha, adicione algumas colheres do caldo da ameixa ou um pouco de manteiga.

  • Para uma farofa mais crocante, sirva imediatamente sem adicionar líquidos.

  • Opcionalmente, finalize com salsinha ou cebolinha picada para um toque fresco e colorido.

Essa farofa é extremamente versátil e harmoniza com diversos tipos de carne assada, como pernil, frango ou lombo, além de ser uma ótima opção para churrascos e almoços especiais.

Você também pode incrementar a receita adicionando castanhas picadas, como nozes ou castanha-do-pará, que dão crocância extra e um sabor mais sofisticado.

Para uma versão ainda mais aromática, acrescente ervas frescas como tomilho ou alecrim durante o refogado do bacon e da cebola. Esse detalhe eleva o sabor e a apresentação da farofa, tornando-a ainda mais especial para a ceia de Natal.

Lombo Suíno Recheado com Bacon – Saboroso e Prático para o Natal

O Natal é a época perfeita para reunir a família em torno de pratos especiais. Um lombo suíno recheado com bacon é uma opção prática, suculenta e cheia de sabor, que certamente vai impressionar seus convidados. Fácil de preparar, este prato combina a maciez da carne com o sabor marcante do bacon e o toque cremoso do queijo, tornando-se o protagonista da ceia.

Ingredientes

  • 1 kg de lombo suíno

  • 1 colher de sopa rasa de sal

  • 1 colher de chá de lemon pepper

  • 1 colher de café de páprica doce ou defumada

  • 4 dentes de alho ralados

  • 4 colheres de sopa de molho shoyu

  • 4 colheres de sopa de vinagre de álcool

  • Suco de 1 limão

  • 200 g de bacon em tiras

  • 200 g de queijo mussarela em fatias

  • Papel alumínio para cobrir

Modo de Preparo

1. Temperando o lombo

  1. Com uma faca, faça pequenos furos por toda a peça de lombo, permitindo que o tempero penetre bem na carne.

  2. Em uma tigela, misture o sal, o lemon pepper, a páprica, o alho, o molho shoyu, o vinagre e o suco de limão até formar um tempero homogêneo.

  3. Esfregue essa mistura por toda a carne, massageando bem para que entre nos furos. Reserve o restante.

  4. Cubra a carne com papel alumínio (parte brilhante voltada para cima) e leve à geladeira para marinar por no mínimo 6 horas, preferencialmente de um dia para o outro.

2. Assando o lombo

  1. Preaqueça o forno a 210°C.

  2. Coloque o lombo em uma assadeira, regue com o restante do tempero e cubra com papel alumínio.

  3. Asse por 1 hora, retire o papel alumínio e deixe a carne descansar por 10 minutos.

3. Recheando e finalizando

  1. Faça cortes na carne com cerca de 1 dedo de espessura, sem chegar ao final, criando “bolsos”.

  2. Insira uma tira de bacon na frente de cada corte e uma fatia de queijo mussarela atrás.

  3. Aumente a temperatura do forno para 230°C e asse por mais 20 minutos, até dourar e o queijo derreter.

Dicas Extras

Para um acompanhamento especial, prepare uma farofa de bacon simples e rápida, adicionando cenoura ralada para dar cor e sabor. Esse acompanhamento complementa perfeitamente o prato e eleva a apresentação da ceia.

Outra opção é adicionar ervas frescas, como alecrim ou tomilho, sobre a carne antes de levar ao forno. Além de perfumar, elas intensificam o sabor do lombo, criando uma experiência ainda mais sofisticada.

Se desejar variar o recheio, você pode substituir a mussarela por queijo prato, provolone ou até combinar com fatias de maçã, criando um contraste agridoce que surpreende o paladar.

Sobremesa dos Sonhos: Mousse de Maracujá com Chocolate

Se você procura uma sobremesa que combine sabor, leveza e uma apresentação de dar água na boca, esta mousse de maracujá com chocolate é a escolha ideal. Além de fácil de preparar, ela impressiona familiares e amigos, trazendo a sofisticação de uma sobremesa de confeitaria para sua mesa. O contraste do azedinho do maracujá com o chocolate cremoso cria uma experiência irresistível em cada colherada.

Ingredientes

Para a mousse de maracujá:

  • 1 maracujá grande

  • ½ xícara (chá) de água fervente

  • 1 pacote de gelatina sabor maracujá

  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá peneirado (aproximadamente 110 ml)

  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)

  • 1 caixinha de leite condensado (395 g)

Para a mousse de chocolate:

  • 200 g de chocolate meio amargo

  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Para a decoração:

  • Raspas de chocolate (opcional)

Modo de Preparo

1. Base de maracujá

  1. Corte o maracujá ao meio, retire a polpa e bata no liquidificador por 1 minuto. Coe para remover as sementes.

  2. No liquidificador, adicione a água fervente e a gelatina de maracujá. Bata por 30 segundos até dissolver completamente.

  3. Acrescente o suco de maracujá, o creme de leite e o leite condensado. Bata por mais 2 minutos até obter uma mistura homogênea.

  4. Despeje a mistura em uma travessa de aproximadamente 25 x 17 x 6 cm e leve à geladeira por 2 a 3 horas, até firmar.

2. Mousse de chocolate

  1. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo) ou em banho-maria.

  2. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar um creme liso e uniforme.

3. Montagem da sobremesa

  1. Retire a mousse de maracujá da geladeira e espalhe a mousse de chocolate por cima, nivelando com uma espátula.

  2. Leve à geladeira por mais 5 a 6 horas ou de um dia para o outro para firmar completamente.

  3. Decore com raspas de chocolate antes de servir.

Dicas Extras

Para uma apresentação diferenciada, você pode servir a mousse em taças individuais, criando porções elegantes e práticas para servir em festas ou eventos.

Se desejar um sabor mais doce, substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite. Essa variação agrada especialmente crianças e quem prefere sobremesas mais suaves.

Experimente também adicionar uma camada de frutas frescas, como morangos ou framboesas, entre a mousse de maracujá e o chocolate. Além de sabor, dá um toque colorido que valoriza ainda mais a sobremesa.

Pavê de Ouro Branco Cremoso – Receita Fácil para o Natal

O Natal é a época perfeita para reunir a família e preparar sobremesas especiais que encantam todos os convidados. Entre as opções clássicas, o pavê se destaca por ser delicioso, cremoso e relativamente fácil de fazer. Esta versão com bombons Ouro Branco combina o sabor suave do chocolate branco com uma textura irresistível, tornando-se uma escolha certeira para a sua ceia natalina.

Ingredientes

Creme:

2 latas de leite condensado

2 caixas de creme de leite

2 colheres de sopa de amido de milho

3 xícaras de leite

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

200 g de chocolate branco picado (opcional, para deixar mais cremoso)

Montagem:

1 pacote de bolacha maisena

1 xícara de leite para umedecer as bolachas

12 a 15 bombons Ouro Branco picados

Chocolate branco ralado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando o creme

Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho dissolvido no leite e a essência de baunilha.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e obter um creme liso.

Se desejar um creme ainda mais cremoso, adicione o chocolate branco picado e continue mexendo até derreter completamente.

Retire do fogo e deixe esfriar.

2. Montagem do pavê

Em um refratário, espalhe uma camada fina de creme.

Umedeça rapidamente as bolachas no leite e faça uma camada completa sobre o creme.

Adicione uma camada de creme e distribua os bombons picados por cima.

Repita as camadas até finalizar os ingredientes.

Finalize com creme, pedacinhos de Ouro Branco e chocolate branco ralado.

3. Geladeira

Leve o pavê para gelar por no mínimo 4 horas, sendo o ideal 6 horas ou de um dia para o outro, para que fique super cremoso e consistente.

Dicas Adicionais

Para deixar o pavê ainda mais especial, você pode adicionar raspas de limão ou laranja ao creme, o que traz um toque cítrico que equilibra a doçura do chocolate branco.

Outra sugestão é substituir parte das bolachas maisena por biscoitos amanteigados ou wafer, criando diferentes texturas e deixando a sobremesa ainda mais crocante.

Se quiser inovar na apresentação, monte o pavê em taças individuais. Além de bonito, facilita na hora de servir e garante que cada porção tenha a quantidade ideal de creme e bombons.

Feijoada light da vovó, é de comer e querer mais

Com molhinho apimentado especial

A feijoada é um daqueles pratos que aquecem o coração e reúnem a família ao redor da mesa. Mas quem disse que ela precisa ser pesada para ser deliciosa? A versão light da Vovó Palmirinha mantém todo o sabor tradicional, porém com carnes mais magras, caldo mais leve e aquele toque especial de temperos que só uma receita de vó tem. É perfeita para quem busca uma refeição saborosa, reconfortante e mais equilibrada.

Além disso, esta receita é prática e rende uma feijoada incrivelmente aromática, bem temperada e com uma textura cremosa — mas sem gordura excessiva. A abóbora dissolvida no cozimento substitui perfeitamente a necessidade de óleo ou bacon, deixando o caldo espesso e encorpado. A cenoura, por sua vez, ajuda a “limpar” o sabor das carnes, tornando tudo ainda mais suave e leve.

E claro, para completar a experiência, não pode faltar o famoso molhinho apimentado da Vovó, feito com vinagrete, limão e um toque de pimenta. É ele que transforma cada garfada em uma explosão de sabor! Prepare-se para servir um prato cheio de tradição, saúde e muito carinho.

INGREDIENTES DA FEIJOADA LIGHT

Carnes (apenas partes magras):

• 300 g de lombo suíno em cubos
• 300 g de pernil sem gordura em cubos
• 150 g de paio em rodelas finas (usar pouco)
• 200 g de costelinha magra dessalgada

Feijão e refogado:

• 500 g de feijão preto
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picadinhos
• 2 folhas de louro
• 1 cenoura inteira (para ajudar na leveza)
• 1 pedaço pequeno de abóbora (para dar cremosidade sem gordura)
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 fio de azeite para refogar
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO DA FEIJOADA LIGHT

Dessalgar e preparar as carnes

  1. Ferva as carnes em água limpa por 10 minutos, escorra e repita se necessário.

  2. Reserve.

Cozinhar o feijão

  1. Coloque o feijão na panela de pressão com:
    • cenoura inteira
    • abóbora
    • folhas de louro

  2. Cozinhe por 25 a 30 minutos, até ficar macio.

 Refogado caprichado

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite.

  2. Refogue cebola e alho até dourar.

  3. Acrescente as carnes magras e deixe selar.

  4. Adicione páprica defumada e pimenta-do-reino.

  5. Misture o feijão cozido (sem a cenoura) e mexa bem.

  6. Acerte o sal.

  7. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até encorpar.

👉 A abóbora derrete e deixa o caldo cremoso sem precisar gordura.

 Finalização

• Desligue o fogo e adicione cheiro-verde fresco.
• Retire o pedaço de cenoura (ela apenas “limpa” a feijoada).

MOLHINHO APIMENTADO DE VINAGRETE DA VOVÓ

Ingredientes

• 1 tomate picado
• 1 cebola roxa picada
• 1/2 pimentão amarelo picado (opcional)
• Cheiro-verde
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Suco de 1/2 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa OU 1 dedo-de-moça sem sementes picada
• 3 colheres (sopa) de água para equilibrar a acidez

Preparo do molhinho

  1. Misture tudo em uma tigela.

  2. Ajuste sal, acidez e picância.

  3. Deixe descansar 10 minutos para apurar o sabor.

Brioche de mandioquinha com goiabada, delicioso para o lanche da tarde

Nada como aquele cheirinho de pão doce saindo do forno para trazer aconchego ao lar, não é? Este brioche de mandioquinha com goiabada é uma daquelas receitas que carregam lembranças de família, tardes de café e muita doçura no coração. A textura fica macia como nuvem, o sabor levemente adocicado da mandioquinha harmoniza com perfeição com o recheio clássico de goiabada — um verdadeiro abraço da cozinha.

Além de delicioso, esse brioche tem uma preparação simples e prática, ideal para quem quer surpreender a família no final de semana ou preparar algo especial para acompanhar um café fresquinho. A massa é fácil de trabalhar, cresce bem e deixa a casa com aquele aroma irresistível de padaria artesanal.

E o melhor de tudo: este é um daqueles pães que combinam tradição e criatividade. A Vovó Palmirinha sempre dizia que receitas boas são feitas com paciência, carinho e ingredientes de verdade — e este brioche é a prova viva disso. Prepare-se para receber elogios e, talvez, até pedidos para repetir a receita!

INGREDIENTES

Para a massa

• 300 g de mandioquinha cozida e amassada (morna, não quente)
• 500 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
• 80 g de manteiga em ponto de pomada
• 120 ml de leite morno
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para o recheio

• 250 g de goiabada em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de água para amolecer (se necessário)

Para finalizar

• 1 gema + 1 colher (sopa) de leite (para pincelar)

MODO DE PREPARO

Preparar a massa

  1. Em uma tigela grande, misture o leite morno, o fermento e 1 colher de açúcar. Deixe ativar por 10 minutos.

  2. Acrescente os ovos, o restante do açúcar, o sal e a mandioquinha amassada. Misture bem.

  3. Adicione a farinha aos poucos, mexendo até começar a soltar das mãos.

  4. Coloque a manteiga e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa, elástica e macia.

  5. Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos, até dobrar de volume.

Modelar e rechear

  1. Divida a massa em porções iguais.

  2. Abra cada bolinha com as mãos e coloque um cubinho de goiabada no centro.

  3. Feche bem e modele o brioche, deixando a parte fechada para baixo.

  4. Disponha em uma forma untada e deixe crescer por mais 20 minutos.

 Assar

  1. Pincele os brioches com a misturinha de gema + leite.

  2. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até ficarem dourados e perfumados.

DICA DA VOVÓ

• Quer um brilho extra? Passe manteiga derretida por cima assim que tirar do forno.
• Para uma massa ainda mais macia, peneire a mandioquinha depois de amassar.

Salpicão de Natal da Vovó, receita prática para a época natalícia

O salpicão é um daqueles pratos clássicos que não podem faltar na ceia de Natal. Cremoso, colorido e cheio de texturas, ele combina perfeitamente com carnes assadas e deixa qualquer mesa festiva ainda mais especial. Esta versão inspirada na Vovó é prática, equilibrada e traz aquele toque caseiro que transforma até os ingredientes mais simples em um prato memorável.

Ingredientes

Base

• 700 g de peito de frango cozido e desfiado (ou sobras de peru/chester)
• 1 cenoura grande ralada
• 1 talo de salsão bem picado (opcional)
• ½ pimentão vermelho em tirinhas
• ½ pimentão amarelo em tirinhas
• 1 maçã verde em cubinhos + 1 col. (sopa) de suco de limão
• ½ cebola roxa picadinha (ou 3 col. de cebolinha)
• 1 xíc. (chá) de milho verde escorrido
• ½ xíc. (chá) de ervilha escorrida
• ½ xíc. (chá) de uva-passa clara (opcional)
• ½ xíc. (chá) de azeitona verde picada
• ½ xíc. (chá) de castanhas ou nozes picadas (opcional)
• 3 col. (sopa) de cheiro-verde picado

Molho cremoso

• 1 xíc. (chá) de maionese
• ½ xíc. (chá) de iogurte natural (ou creme de leite)
• 1 col. (sopa) de mostarda, preferencialmente Dijon
• 2 col. (sopa) de suco de limão
• 1 col. (sopa) de azeite
• ½ col. (chá) de páprica doce ou defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para servir

• 2 xíc. (chá) de batata palha (somente na hora de servir)

Modo de preparo

  1. Frango: cozinhe o peito de frango em água com sal, louro e alho. Escorra, deixe esfriar e desfie bem.

  2. Maçã: misture os cubinhos de maçã com o suco de limão para evitar que escureça.

  3. Molho: em uma tigela, misture maionese, iogurte, mostarda, limão, azeite, páprica, sal e pimenta. Prove e ajuste.

  4. Montagem: em uma travessa grande, junte frango, cenoura, salsão, pimentões, maçã, cebola, milho, ervilha, uva-passa, azeitona, castanhas e cheiro-verde. Acrescente o molho e misture bem até ficar cremoso e uniforme.

  5. Geladeira: cubra e leve para gelar por pelo menos 1 hora para apurar os sabores.

  6. Finalização: adicione a batata palha somente no momento de servir para garantir máxima crocância.

Dicas da vovó

• Para uma versão mais leve, use maionese caseira combinada com iogurte grego, reduza a batata palha e aumente o cheiro-verde.
• Não gosta de uva-passa? Substitua por damasco picado ou simplesmente omita.
• O salpicão pode ser preparado com até 48 horas de antecedência, desde que a batata palha seja colocada apenas na hora de servir.
• Para uma apresentação bonita, finalize com fios de cenoura, castanhas e ramos de salsinha.

Esse salpicão é perfeito para harmonizar com pratos tradicionais da ceia, como peru, lombinho, tender e assados em geral. A combinação de sabores doces, salgados e cítricos deixa tudo equilibrado, e as texturas — entre o frango suculento, os vegetais crocantes e as castanhas — tornam cada garfada especial. É aquele prato que agrada a todos e sempre volta vazio para a cozinha.

Se quiser transformar essa receita em uma versão ainda mais festiva, você pode acrescentar abacaxi em cubinhos, substituir parte do molho por maionese temperada caseira, ou até usar frango defumado para um sabor mais marcante. Também funciona muito bem como recheio de sanduíches natalinos no dia seguinte, garantindo que nada da ceia seja desperdiçado.

Lombinho de Natal da Vovó, para a ceia em família

Nada traz mais sabor ao Natal do que um lombinho bem temperado, suculento e assado lentamente com aquele perfume de ervas que invade a casa inteira. Esta versão da vovó combina marinada cítrica, crosta dourada e um molho rápido que deixa tudo ainda mais especial. É um prato elegante, fácil de preparar e perfeito para impressionar a família na ceia.

Ingredientes

Lombo

• 1,2–1,5 kg de lombinho suíno sem osso

Marinada

• Suco de 2 laranjas
• ¼ xíc. de vinho branco seco (opcional)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• Raspas de laranja
• 1 ramo de alecrim
• 2 folhas de louro

Crosta de ervas

• 2 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de mel
• ½ xícara de farinha de rosca (ou panko)
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de tomilho seco

Molho rápido

• Sucos da assadeira coados + ½ xícara de água ou caldo
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de amido dissolvido em 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga gelada

Modo de preparo

  1. Marinar: misture todos os ingredientes da marinada, envolva completamente o lombo e deixe descansar na geladeira por 8–12 horas, virando na metade do tempo.

  2. Selar: retire da marinada, seque bem e doure todos os lados em uma frigideira quente com um fio de azeite.

  3. Crosta: pincele a mistura de manteiga, mostarda e mel sobre o lombo. Em seguida, misture farinha de rosca, parmesão, salsinha e tomilho, pressionando levemente essa farofa sobre a peça.

  4. Assar: coloque o lombo em uma assadeira e adicione ½ xícara de água ou vinho ao redor (não por cima). Asse em forno preaquecido a 180 ºC por 45–60 minutos, regando a cada 15 minutos. Para dourar, aumente para 200 ºC nos últimos 10–15 minutos. Descanse 10–15 minutos antes de fatiar. Ponto ideal interno: 65–68 ºC.

  5. Molho: leve a assadeira ao fogo, acrescente água ou caldo, raspe o fundo (deglaçar), coe, junte mel e o amido dissolvido. Engrosse levemente e finalize com manteiga gelada.

Dicas da vovó

• Para crocância extra, deixe o lombo destampado na geladeira por 30 minutos antes de assar.
• Sem vinho? Use apenas suco de laranja.
• Acompanhe com abacaxi e cebolas assados, arroz com castanhas e farofa natalina.

Esse lombinho é perfeito para quem busca um prato festivo que não exige técnicas complicadas. A marinada deixa a carne macia e cheia de sabor, enquanto a crosta dourada adiciona textura e aquele visual de ceia de revista. O toque cítrico da laranja harmoniza lindamente com o mel e as ervas, deixando cada fatia suculenta e aromática.

Se quiser variar, você pode preparar versões com ervas frescas, substituir a farinha panko por castanhas trituradas ou até adicionar bacon por cima antes de assar. Também funciona muito bem servido frio no dia seguinte, acompanhado de pães, geleias e saladas frescas. É aquele tipo de receita que se adapta ao seu estilo, mas nunca perde o jeitinho caseiro da vovó.

Rabanada Tradicional da Vovó, para o seu Natal

A rabanada é um daqueles clássicos irresistíveis que sempre lembram infância, Natal e cheiro de casa cheia. Crocante por fora, macia por dentro e envolvida naquele perfume de canela que aquece o coração, essa receita da vovó é simples, mas carregada de afeto. Ideal para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para transformar um café da tarde em um momento inesquecível.

Tempo total: 45–55 min

Rendimento: 16–20 fatias

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 pão francês grande amanhecido (ou 1 baguete de 400–500 g)
• 500 ml de leite integral
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• 3 ovos grandes
• Óleo suficiente para fritar

Para finalizar:
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó

Opcional – calda aromática (mantém úmida):
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 pau de canela
• 2 cravos
• Tirinhas de casca de laranja

Modo de preparo

  1. Cortar o pão: fatie o pão com 2–3 cm de espessura e reserve.

  2. Banho de leite: aqueça ligeiramente o leite com o açúcar, o sal e a baunilha. Desligue e deixe amornar.

  3. Ovos: bata os ovos com um garfo até ficar homogêneo.

  4. Empanar: passe as fatias rapidamente no leite (sem encharcar), escorra e mergulhe no ovo batido.

  5. Fritar: frite em óleo quente (170–175 °C) até dourar dos dois lados. Escorra em grade ou papel-toalha.

  6. Açúcar e canela: ainda mornas, passe as fatias na mistura de açúcar com canela.

  7. Calda (opcional): ferva água, açúcar, canela, cravos e casca de laranja por 3–4 minutos e regue levemente as rabanadas prontas.

Dicas da vovó

• Use pão de 1 dia — absorve melhor sem desmanchar.
• Controle a temperatura do óleo: quente demais queima por fora; frio deixa a rabanada gordurosa.
• Quer mais cremosidade? Acrescente 2 colheres (sopa) de leite condensado ao leite.
• Conserva por até 2 dias na geladeira; para ficar crocante de novo, reaqueça no forno.

Essa rabanada fica ainda mais especial quando servida logo após ser passada na canela, bem morninha e perfumada. A textura é simplesmente perfeita: crosta delicada, interior úmido e aquele sabor clássico que remete às receitas tradicionais das famílias brasileiras. É um doce simples, mas com aquela magia que só as receitas de vó têm.

Se desejar inovar, você pode transformar essa mesma base em versões diferentes: recheada com doce de leite, mergulhada em leite de coco, assada no forno ou finalizada com açúcar de confeiteiro. Seja qual for a variação, a essência permanece a mesma — uma rabanada caseira cheia de carinho, ideal para acompanhar um café fresquinho e criar memórias deliciosas.