Costela assada com batata, derrete na boca a cada mordida ninguém resiste
Que tal preparar uma costela assada que derrete na boca, acompanhada de batatas douradas e bem temperadas? Esta receita é perfeita para um almoço especial ou aquele encontro de família no fim de semana. Com temperos frescos e um toque de suculência, essa costela é garantia de elogios à mesa.
Ingredientes
- 1,5 kg de costela de boi
- 6 batatas grandes, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional)
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de caldo de carne (ou água)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Lave bem a costela e retire o excesso de gordura, deixando uma camada generosa para manter a carne suculenta.
- Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o sal grosso, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o azeite de oliva e o vinagre balsâmico. Espalhe essa mistura por toda a costela, massageando bem a carne.
- Coloque a costela com a gordura virada para cima em uma assadeira. Distribua as batatas ao redor, adicione o alecrim e o tomilho, e regue com o caldo de carne (ou água).
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido. Asse por cerca de 2 horas, até que a carne esteja bem macia e soltando do osso.
- Retire o papel alumínio, regue com um pouco mais de azeite e asse por mais 30 minutos para dourar a carne e as batatas.
- Retire do forno e deixe a costela descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva com as batatas e o molho da assadeira.
Dica final:
Para um toque especial, experimente colocar algumas cebolas em rodelas junto das batatas. Elas caramelizam no forno e adicionam um sabor doce e delicioso ao prato.
Pudim de natal, para deixar a sua mesa ainda mais linda nessa época
O Pudim de Natal é uma sobremesa irresistível e cheia de sabor, perfeita para as festas de fim de ano. Com ingredientes clássicos como panetone, frutas cristalizadas e leite condensado, essa receita traz o espírito natalino a cada fatia. Confira como preparar essa delícia tradicional e surpreenda na ceia de Natal!
Ingredientes para o Pudim de Natal
Pudim
- 1 caixinha de leite condensado
- 4 ovos pequenos
- 1 medida (da caixinha) de leite integral
- 250g de panetone picado
Calda
- 1 xícara de açúcar
- 3/4 de xícara de água
- 100g de frutas cristalizadas
- 10 cerejas em calda, escorridas e picadas
Modo de Preparo do Pudim de Natal
Passo 1: Preparando a Calda
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até caramelizar.
- Adicione a água com cuidado, mexendo até dissolver completamente o açúcar e formar uma calda lisa.
- Despeje a calda em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro) e distribua as frutas cristalizadas e cerejas sobre a calda. Reserve.
Passo 2: Preparando o Pudim
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite integral até obter uma mistura homogênea.
- Coe a mistura diretamente sobre a forma com a calda para garantir uma textura lisa.
- Espalhe os pedaços de panetone sobre o pudim e pressione levemente para que fiquem embebidos na mistura.
Passo 3: Assando o Pudim em Banho-Maria
- Coloque a forma do pudim dentro de uma forma maior, adicionando água quente até a metade da altura da forma do pudim.
- Cubra com papel-alumínio (com a parte brilhante voltada para o alimento) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
- Asse por 45 minutos a 1 hora. O pudim estará pronto quando, ao espetar uma faca, ela sair limpa.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Sugestões de Acompanhamento
Para tornar o Pudim de Natal ainda mais especial, experimente servir com:
- Chantilly fresco: adiciona leveza e complementa a textura do pudim.
- Sorvete de creme: harmoniza com o doce das frutas cristalizadas.
- Frutas frescas: morangos, uvas ou framboesas trazem frescor à sobremesa.
Conclusão
Com essa receita de Pudim de Natal, você terá uma sobremesa saborosa e festiva para as celebrações. Sua aparência e sabor vão encantar a todos e tornar o Natal ainda mais especial!
4o
Geleia de jabuticaba, aprenda a fazer essa delicia brasileira
A geleia de jabuticaba é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira. Com seu sabor marcante e toque nacional, essa iguaria é ideal para acompanhar pães, torradas, bolos e diversos outros doces. Além de deliciosa, ela carrega uma tradição única, e aqui, vamos desvendar o segredo de seu preparo. Prepare-se para aprender a fazer a sua própria geleia de jabuticaba e desfrutar de um sabor autêntico do Brasil.
Ingredientes
Antes de começar, reúna os ingredientes:
- 1 kg de jabuticaba
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
Modo de Preparo
Siga este passo a passo para preparar a geleia:
- Lave bem as jabuticabas sob água corrente.
- Coloque-as em uma panela grande e adicione a água. Leve ao fogo alto até ferver.
- Após a fervura, reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que as jabuticabas murchem e a água fique roxa. Remova a espuma que se formar na superfície.
- Coe as jabuticabas com uma peneira ou escorredor sobre uma tigela, pressionando levemente para extrair o líquido.
- Reserve um pires no congelador para testar o ponto da geleia.
- Volte o líquido coado para a panela, adicione o açúcar e misture bem. Leve ao fogo alto novamente.
- Ao ferver, reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de 50 minutos, mexendo ocasionalmente, até o líquido espumar e atingir um tom roxo avermelhado intenso.
- Depois de atingir essa coloração, conte um minuto e teste o ponto da geleia no pires gelado: incline o prato e veja se a geleia escorre lentamente.
- Se a textura estiver semelhante a um gel, está pronta. Caso tenha um termômetro, o ponto ideal é 100°C.
- Coloque a geleia ainda quente em um pote de vidro e deixe esfriar antes de refrigerar por 24 horas.
Dicas para Servir e Congelar
Sirva a geleia de jabuticaba fria, acompanhando queijos, pães, bolos e crepes. Para armazená-la, você pode congelar por até três meses; basta transferi-la para a geladeira para descongelar.
Conclusão
A geleia de jabuticaba traz à tona o sabor autêntico do Brasil. Com essa receita, você poderá preparar essa delícia em casa e saborear uma iguaria que combina tradição e sabor. Compartilhe essa experiência com familiares e amigos e celebre a rica culinária brasileira!
Pavê de Creme de Mamãe: uma vez por semana aqui em casa eu preparo
Pronto para aprender uma receita irresistível, cheia de memórias afetivas? Hoje, vamos preparar o pavê de creme da mamãe, uma sobremesa clássica e deliciosa que vai encantar a todos. Confira os ingredientes e o passo a passo para criar essa maravilha!
Ingredientes
- 1 caixinha (ou lata) de leite condensado (395g)
- 2 e 1/2 medidas da caixinha de leite integral
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (ou raspas de limão, se preferir)
- Bolachas Maizena ou champanhe
- Leite para umedecer as bolachas
Modo de Preparo
1. Preparando o Creme
- Mistura Inicial: Em uma panela ainda fora do fogo, adicione o leite condensado. Use a mesma caixinha para medir o leite integral, colocando 2 e 1/2 medidas na panela.
- Incorporando os Ingredientes: Acrescente o amido de milho e misture bem. Adicione a essência de baunilha ou raspas de limão para aromatizar.
- Cozinhando o Creme: Leve a panela ao fogo baixo e mexa constantemente até que o creme engrosse, cozinhando por mais 2 a 3 minutos para atingir a consistência desejada.
2. Montagem do Pavê
- Primeira Camada: No fundo de um refratário, espalhe uma camada fina de creme. Umedeça as bolachas no leite e arrume sobre o creme.
- Segunda Camada: Cubra as bolachas com mais uma camada de creme. Continue alternando as camadas de bolacha umedecida e creme até terminar.
- Finalização: Finalize com uma camada de creme e polvilhe bolachas quebradas por cima para decorar. Leve à geladeira por 3 a 4 horas para firmar bem.
Dicas e Curiosidades
- Variações: Experimente trocar a essência de baunilha por outros aromas ou adicionar raspas de cítricos.
- Tipo de Bolacha: Bolachas de chocolate podem ser uma ótima alternativa para um toque especial.
- Armazenamento: Mantenha o pavê refrigerado e consuma dentro de 3 dias para garantir frescor e sabor.
Conclusão Este pavê de creme da mamãe é perfeito para qualquer ocasião, trazendo um toque de nostalgia e sabor incomparável. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama!
Medalhão de banana: a minha avó sempre pede para eu fazer para ela
Já ouviu falar em medalhão de banana? Essa receita é um verdadeiro espetáculo e, além de tudo, muito econômica. Que tal aprender a fazer essa delícia agora?
Ingredientes
Para a Massa
- 1 ¼ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- ½ envelope de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de óleo
- ⅓ xícara de leite morno
- Uma pitada de sal
Para o Recheio
- 7 a 10 bananas prata (maduras, mas firmes)
Para Finalizar
- Óleo para fritar
- ¾ xícara de açúcar
- Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Mistura Inicial: Em uma tigela, misture metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico seco.
- Adicionar os Líquidos: Faça um buraco no meio e adicione o ovo, o óleo e o leite morno. Misture bem.
- Acrescentar Farinha e Sal: Adicione o restante da farinha e uma pitada de sal, misturando até que a massa fique pesada.
- Sovar a Massa: Transfira a massa para a bancada e sove até que fique lisa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para não ficar pegajosa.
- Fermentar a Massa: Coloque a massa na tigela, cubra com um pano e deixe descansar em um local quente por 30 a 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
Montando os Medalhões
- Abrir a Massa: Polvilhe farinha na bancada e abra a massa com um rolo até atingir cerca de 3 mm de espessura. Corte em tiras de 2 a 3 cm de largura.
- Preparar as Bananas: Descasque as bananas e envolva cada uma com as tiras de massa, pressionando levemente para aderir.
- Cortar os Medalhões: Corte as bananas enroladas em fatias da espessura desejada.
Fritando e Finalizando
- Fritar os Medalhões: Aqueça o óleo em fogo baixo e frite os medalhões até que a banana cozinhe bem sem queimar a massa. Vire para dourar dos dois lados.
- Finalizar: Misture o açúcar com a canela em uma tigela e passe os medalhões fritos na mistura.
Dicas e Truques
- Fermentação: Em dias frios, você pode pré-aquecer o forno por um minuto, desligá-lo e colocar a tigela coberta dentro para ajudar na fermentação.
- Bananas: Use bananas maduras e firmes para evitar que desmanchem ao fritar.
Servindo a Delícia Sirva seus medalhões de banana com um café fresquinho no café da tarde. Essa receita rende até 62 unidades, perfeita para compartilhar com a família e os amigos!
Faça hoje mesmo e encante todos com essa sobremesa prática e deliciosa!
Frango cremoso na panela, a minha mãe faz fica delicioso nem eu sei fazer igual
Hoje, vamos compartilhar uma receita que promete transformar seu almoço ou jantar! Este frango cremoso de panela é prático, delicioso e leva apenas 20 minutos para preparar. Com ingredientes simples, você terá uma refeição completa que vai agradar a todos.
Ingredientes para o Frango Cremoso:
- 800g de peito de frango
- Suco de 6 limões
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 fio de azeite
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de mostarda
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 250ml de leite
- 200g de requeijão cremoso
- 100g de champignon
- Azeitonas a gosto
- Tomatinhos cereja a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
1. Preparando o Frango
- Tempere o frango com o suco de limão, páprica defumada, azeite, açafrão, sal, mostarda e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que o tempero se distribua de forma uniforme.
- Aqueça um fio de azeite em uma panela grande e doure os pedaços de frango dos dois lados até ficarem bem dourados. Retire e reserve.
2. Preparando o Molho Cremoso
- Na mesma panela, derreta a manteiga. Acrescente o alho e a cebola picados e refogue até que a cebola fique translúcida e o alho levemente dourado.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma massa homogênea, que ajudará a dar consistência ao molho.
- Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar grumos, e cozinhe até que o molho comece a engrossar.
3. Finalizando o Prato
- Quando o molho estiver espesso, adicione o requeijão cremoso e misture bem. Em seguida, acrescente o champignon e as azeitonas a gosto.
- Retorne o frango dourado à panela, envolvendo-o no molho cremoso. Cozinhe por alguns minutos para que o frango absorva bem o sabor do molho.
- Finalize com tomatinhos cereja e cheiro-verde a gosto, que darão frescor e cor ao prato.
Dicas para Acompanhar Esse frango cremoso combina perfeitamente com um arroz branco ou arroz com cenoura, para destacar o sabor rico e cremoso do prato.
Experimente essa receita fácil e saborosa e transforme sua refeição em uma experiência especial!
Pavê Pé de Moça: essa receita eu super indico para experimentar sai sempre uma perfeição
O pavê pé de moça é uma sobremesa irresistível que une a cremosidade do creme de leite com o sabor marcante do amendoim e do caramelo. Perfeito para celebrações, especialmente nas festas juninas, mas também ideal para qualquer ocasião especial!
Ingredientes para o Pavê Pé de Moça:
- 1 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 pacote de amendoim torrado e sem casca
- 1 pacote de biscoito champanhe (ou biscoito de leite, maizena ou chocolate, a gosto)
- 1/3 de xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
Modo de Preparo do Caramelo:
- Caramelize o Açúcar: Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente, mexendo ocasionalmente para evitar que queime.
- Incorpore o Creme de Leite: Quando o açúcar estiver derretido, desligue o fogo e adicione uma caixinha de creme de leite, mexendo rapidamente. Se formarem pedaços de caramelo, isso é normal.
- Derreta os Pedaços de Caramelo Restantes: Se houver pedaços grandes, aqueça novamente em fogo baixo até derreter por completo.
- Misture os Ingredientes: Acrescente o leite condensado e o amendoim torrado (reserve um pouco para a decoração). Cozinhe em fogo baixo até atingir o ponto de brigadeiro mole (aproximadamente 5 minutos após começar a ferver).
- Ajuste a Consistência: Desligue o fogo e adicione meia caixinha de creme de leite para suavizar o doce e deixar o creme mais leve.
Montagem do Pavê Pé de Moça:
- Prepare o Refratário: Escolha um refratário de cerca de 18 x 26 cm e espalhe uma fina camada do creme de pé de moça no fundo.
- Monte a Primeira Camada de Biscoitos: Umedeça os biscoitos no leite rapidamente e distribua uma camada sobre o creme.
- Adicione o Creme: Espalhe metade do creme de pé de moça sobre os biscoitos.
- Repita as Camadas: Acrescente mais uma camada de biscoitos umedecidos e finalize com o restante do creme.
- Decore com Amendoim: Polvilhe o amendoim torrado reservado sobre a última camada.
- Leve à Geladeira: Refrigere por pelo menos 3 horas, até que o pavê fique bem gelado e consistente.
Dicas para um Pavê Incrível:
- Espalhe o Creme ainda Quente: Isso facilita a montagem e evita que o creme endureça.
- Varie os Biscoitos: Escolha diferentes tipos de biscoito para personalizar o sabor da sobremesa.
Aproveite esta Delícia! Sirva o pavê pé de moça bem geladinho e surpreenda a todos com essa sobremesa deliciosa e linda em camadas. Experimente e compartilhe essa gostosura!
Inhoque Recheado, aprendi com a minha tia Ana e agora só preparo assim
Hoje, vamos aprender a preparar um irresistível nhoque recheado com queijo que derrete a cada mordida. Este não é um nhoque comum: ele é recheado com muito queijo, proporcionando uma experiência única e saborosa. Com pouca farinha e muito sabor, vamos à receita dessa massa incrível!
Ingredientes:
- 750 g de batata Asterix
- Sal grosso a gosto
- 1 ovo grande
- 1 gema
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- Queijo em cubinhos para rechear (5 a 7 g cada)
Preparação da Batata:
1. Assando as Batatas
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Lave bem as batatas e faça pequenos furos com um garfo.
- Enrole cada batata em papel alumínio com um pouco de sal grosso.
- Asse diretamente na grade do forno por aproximadamente 1 hora, ou até que fiquem bem macias.
2. Preparando o Purê de Batata
- Retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco.
- Descasque-as ainda mornas e passe-as por uma peneira ou amassador de batatas.
- Deixe o purê esfriar completamente antes de prosseguir com a massa.
Preparação da Massa:
1. Misturando os Ingredientes
- Coloque o purê de batata em uma superfície limpa e abra um espaço no centro.
- Adicione o ovo e a gema, levemente batidos.
- Misture suavemente e acrescente o queijo parmesão ralado.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos, até que a massa não grude nas mãos, mas mantenha-se macia.
2. Descansando a Massa
- Divida a massa em quatro partes e faça rolinhos.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos.
Montagem e Cozimento:
1. Recheando os Nhoques
- Corte os rolinhos em pedaços pequenos (aproximadamente 20 g cada).
- Achate cada pedaço, coloque um cubinho de queijo no centro e feche bem, formando bolinhas.
- Coloque as bolinhas em um prato polvilhado com farinha para evitar que grudem.
2. Cozinhando os Nhoques
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Cozinhe os nhoques em pequenas porções até que subam à superfície.
- Retire com uma escumadeira e reserve.
Finalização:
1. Preparando o Molho
- Faça um molho simples com alho e passata de tomate.
- Aqueça azeite em uma panela, frite o alho e adicione a passata de tomate com um pouco de água.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
2. Servindo
- Misture os nhoques cozidos ao molho de tomate.
- Sirva quente, com mais queijo parmesão ralado por cima.
Conclusão: Essa receita de nhoque recheado com queijo é ideal para impressionar em um almoço ou jantar especial. O segredo está em usar a batata Asterix assada e minimizar a farinha, criando uma massa leve e deliciosa.
Pavê de leite Ninho com nutella, aprendi com um chefe famoso
Se você quer surpreender seus convidados com uma sobremesa irresistível, temos a receita perfeita! Aprenda a fazer um Pavê de Leite Ninho com Nutella, que é super cremoso e fácil de preparar. Siga o passo a passo para garantir uma sobremesa deliciosa e, ao final, não se esqueça de acompanhar nossas redes sociais!
Ingredientes:
Para o Creme:
- 1 caixa de leite condensado
- 1 xícara de chá de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho (ou 3 gemas sem pele)
- 3 colheres de sopa de leite Ninho
- 1 caixa de creme de leite
- Algumas gotas de extrato de baunilha (opcional)
Ganache de Nutella:
- 150g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite
- 140g de Nutella
Para a Montagem:
- 1 pacote e meio de bolacha de maizena
- ½ xícara de chá de leite
- Granulado de chocolate para decorar
Modo de Preparo do Creme:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral e o amido de milho (ou as gemas) até ficar homogêneo.
- Adicione o leite Ninho e mexa até dissolver completamente.
- Acrescente o creme de leite e as gotas de extrato de baunilha, se estiver usando.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e ficar bem cremoso.
- Retire do fogo e transfira o creme para uma travessa. Cubra com plástico filme, colocando-o em contato direto com o creme para evitar a formação de película.
Torta de bacalhau gratinado com batata: a escolha perfeita para os amantes de peixe
Para quem aprecia pratos tradicionais com um toque de sofisticação, a Torta de Bacalhau Gratinado com Batata é a escolha perfeita. Essa receita une a suavidade das batatas e o sabor marcante do bacalhau em uma combinação cremosa e irresistível. É uma opção deliciosa para um almoço especial ou até mesmo para uma ocasião festiva, agradando a todos com sua textura e apresentação. Simples de preparar, essa torta promete impressionar e tornar a refeição ainda mais memorável. Vamos ao passo a passo para criar essa delícia de dar água na boca!
Torta de Bacalhau Gratinado com Batata
Ingredientes:
- 400 a 500 g de bacalhau cozido e desfiado
- 1 copo grande de requeijão
- 1 cebola picada
- 4 batatas grandes, cozidas
- 1/2 xícara de cebolinha e salsinha picadas
- 1 xícara de palmito picado
- 1 ovo
- 1 colher de chá de farinha de trigo
- Azeitonas para decorar
- Azeite a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo:
1. Preparando o Recheio
- Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
- Acrescente o bacalhau cozido e desfiado, misturando bem.
- Adicione o requeijão, o palmito e a salsinha picada. Reserve.
2. Preparando a Massa de Batata
- Cozinhe as batatas até que estejam bem macias. Escorra e passe-as pelo espremedor.
- Separe metade das batatas espremidas e misture com o creme de bacalhau preparado anteriormente. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Na outra metade das batatas, adicione o ovo, 3 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de farinha de trigo. Misture bem até obter uma massa uniforme.
3. Montagem da Torta
- Forre uma travessa ou forma quadrada (20×20 cm) com a massa de batata, cobrindo o fundo e as laterais.
- Espalhe o recheio de bacalhau sobre a massa.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e decore com azeitonas.
4. Finalização
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, até que a torta esteja levemente gratinada.
- Retire do forno e sirva quente.
Bom apetite!