Pão de Batata-Doce Sem Glúten e Sem Lactose: Macio, Nutritivo e Irresistível!
Se você procura um pão caseiro leve, saboroso e saudável, essa receita é perfeita! Com uma textura incrivelmente macia e um sabor delicado, esse pão de batata-doce sem glúten e sem lactose tem conquistado cada vez mais espaço no cardápio de quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de um bom pão.
Além de ser nutritivo, ele é extremamente versátil e pode ser servido no café da manhã, no lanche ou até como acompanhamento de pratos principais. A receita é simples, mas exige atenção a alguns detalhes para garantir um resultado perfeito. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes
Ingredientes secos:
- 200 g de farinha de arroz
- 90 g de polvilho doce
- 60 g de amido de milho
- 20 g de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco instantâneo
- 5 g de fermento químico em pó (tipo Royal)
- 6 g de goma xantana
- 3 g de sal
Ingredientes molhados:
- 75 g de batata-doce crua e picada
- 1 ovo inteiro (cerca de 55 g)
- 50 ml de azeite ou óleo
- 300 ml de água morna
Modo de Preparo
1. Mistura dos ingredientes secos
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos: farinha de arroz, polvilho doce, amido de milho, açúcar, fermento biológico, fermento químico, goma xantana e sal. Essa combinação garantirá a estrutura e a leveza do pão.
2. Preparação da base líquida
No liquidificador, bata a batata-doce, o ovo, o azeite (ou óleo) e a água morna até obter um creme homogêneo. Essa etapa é fundamental para garantir que o pão fique bem estruturado e com um sabor equilibrado.
3. Unindo os ingredientes
Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e bata na batedeira com o gancho ou a raquete por 3 a 5 minutos. Se preferir, misture à mão por cerca de 10 minutos até obter uma massa homogênea e elástica.
4. Escolha da forma
Utilize uma forma de 10 x 20 x 10 cm para assar o pão. Como ele cresce bastante, evite formas muito baixas, como as de bolo inglês. Se necessário, improvise uma borda mais alta com papel-alumínio.
5. Fermentação
Despeje a massa na forma e deixe crescer por aproximadamente 15 minutos, ou até quase dobrar de volume. O tempo pode variar conforme a temperatura ambiente, então fique atento.
6. Assando o pão
Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por 45 a 50 minutos, até que a superfície fique dourada e o pão esteja completamente assado.
7. Finalização
Assim que retirar o pão do forno, desenforme-o imediatamente para evitar a umidade no fundo da forma, o que pode comprometer sua textura.
Dicas de Armazenamento
- À temperatura ambiente: Conserve em um saco plástico bem fechado, em local fresco e seco, por até 3 dias.
- Na geladeira: O pão se mantém fresco por até 7 dias.
- No freezer: Para uma conservação prolongada, congele por até 3 meses. Na hora de consumir, descongele naturalmente e aqueça no forno para recuperar a maciez.
Esse pão é uma excelente alternativa para quem busca uma opção saudável e saborosa para o dia a dia. Experimente e descubra por que ele tem feito tanto sucesso!