Se você adora sobremesas cheias de sabor e textura, este bolo de pão de mel na travessa vai ser um sucesso! Com especiarias aromáticas, um toque de mel e uma irresistível cobertura de ganache, esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia.
Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara (240 ml) de leite (ou leite vegetal)
- 5 cravos-da-índia (ou 1 colher de café de cravo em pó)
- 3 sementes de cardamomo (opcional, mas especial)
- 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (100%)
- 1 colher de café de canela em pó
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de fermento químico
- ½ xícara (100 g) de açúcar mascavo
- ¼ de xícara (60 ml) de mel
Para a calda:
- 200 ml de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pau de canela
Para o recheio:
- 200 g de doce de leite
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate (meio amargo, ao leite, ou uma mistura)
- 100 ml de creme de leite (fresco ou de caixinha)
Modo de Preparo
1. Prepare o leite aromatizado:
- Em uma panela, aqueça o leite com os cravos, cardamomo e canela.
- Assim que começar a liberar os aromas, retire do fogo e deixe esfriar.
2. Misture os ingredientes secos:
- Peneire juntos a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento e a canela. Reserve.
3. Finalize a massa:
- Adicione o mel e o açúcar mascavo ao leite aromatizado e misture até dissolver bem.
- Aos poucos, incorpore os ingredientes secos, mexendo até formar uma massa homogênea.
4. Asse a massa:
- Unte uma forma de 22×22 cm e forre o fundo com papel manteiga.
- Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-45 minutos. Faça o teste do palito para confirmar o cozimento.
5. Prepare a calda:
- Em uma panela, misture a água, o açúcar e o pau de canela.
- Deixe ferver por 30 segundos, desligue e deixe esfriar.
6. Monte o bolo:
- Desenforme o bolo e corte-o ao meio, formando duas camadas.
- Molhe ambas as partes do bolo com a calda para deixá-lo bem úmido.
- Recheie com o doce de leite e coloque a camada superior de volta.
7. Faça a ganache:
- Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
- Misture o creme de leite até obter uma ganache brilhante e homogênea.
- Espalhe sobre o bolo, nivelando com uma espátula.
Dicas Extras
- Cacau de qualidade: Use cacau 100% para um sabor mais intenso e sofisticado.
- Controle de doçura: Misture chocolates meio amargo e ao leite para equilibrar o sabor.
- Facilidade no corte: Resfrie o bolo na geladeira antes de cortá-lo para evitar que esfarele.
Sirva e aproveite!
Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Cada pedaço será uma explosão de sabores e texturas, com a maciez do bolo, o doce do recheio e o toque aveludado da ganache.
Bom apetite!