Se você está procurando uma receita diferente e deliciosa de pastel, que tal experimentar o Pastel de Mandioca? Com uma massa macia e um recheio irresistível, essa é uma opção perfeita para diversificar o cardápio. O uso da mandioca na massa garante uma textura leve e crocante ao mesmo tempo, enquanto o recheio é cheio de sabor. Veja como preparar essa maravilha em casa!
Ingredientes
Para a massa:
- 5 xícaras (chá) de mandioca cozida e bem espremida
- 40 g de margarina
- 1 ovo inteiro
- Sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 dentes de alho bem picadinhos
- Azeitonas a gosto
- ½ xícara (chá) de tomate picadinho
- ½ xícara (chá) de ervilha
- Sal a gosto
- 1 punhado de salsa picadinha
- 300 g de carne moída (opcional, se quiser uma versão com carne)
Modo de Preparo
Massa:
- Em uma tigela, misture a mandioca cozida e espremida com a margarina, o ovo, o sal e a farinha de trigo. Amasse bem até a massa desgrudar das mãos.
- Reserve a massa enquanto prepara o recheio.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos.
- Se estiver usando carne moída, adicione à panela e refogue até que esteja bem cozida.
- Acrescente o tomate, a ervilha, as azeitonas e a salsa picadinha. Ajuste o sal e cozinhe até que o recheio esteja bem sequinho.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de montar os pastéis.
Montagem e Fritura:
- Abra a massa de mandioca com a ajuda de um rolo, até que fique fina.
- Coloque uma porção de recheio sobre a massa aberta e cubra com outra parte da massa.
- Aperte as bordas com um garfo para fechar bem os pastéis.
- Frite os pastéis em óleo bem quente até que fiquem levemente dourados.
- Retire e deixe escorrer sobre papel toalha para tirar o excesso de óleo.
Agora é só servir esses deliciosos pastéis de mandioca, crocantes por fora e cheios de sabor por dentro!