Pavê de Chocolate Cremoso: Uma Tentação para os Amantes de Chocolate
Quer aprender a preparar um pavê de chocolate super cremoso, com muito sabor e camadas irresistíveis? Essa sobremesa é perfeita para surpreender a família no almoço de domingo, nas festas ou quando bate aquela vontade de um doce caprichado. O melhor de tudo: é simples de fazer e fica lindo na travessa. Vem comigo que eu te ensino o passo a passo dessa delícia chocolatuda!
Ingredientes
Para o creme de chocolate:
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1 caixinha de leite condensado
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4 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
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2 colheres de sopa de amido de milho
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500 ml de leite
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1 caixinha de creme de leite
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250 g de chocolate meio amargo
Para o creme branco:
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250 g de chocolate branco
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1/2 caixinha de creme de leite
Para a montagem:
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Bolachas de maizena
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Leite com chocolate em pó (para umedecer as bolachas)
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Chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo
1. Creme de chocolate escuro
Em uma panela ainda fora do fogo, misture o leite condensado, o chocolate em pó e o amido de milho até formar uma mistura bem lisinha.
Adicione o leite e o creme de leite, mexendo bem com um fouet (ou colher, se preferir).
Ligue o fogo em temperatura média e mexa sem parar até o creme engrossar.
Quando estiver espesso, adicione o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter completamente. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Dica: para acelerar o resfriamento, coloque a panela em uma bacia com água fria e mexa até amornar.
2. Creme de chocolate branco
Em outra panela, coloque o chocolate branco picado com o creme de leite.
Ligue o fogo baixo e mexa até que tudo esteja derretido e cremoso. Reserve.
Montagem do Pavê
Em uma travessa média, coloque uma camada do creme de chocolate escuro no fundo.
Umedeça as bolachas de maizena na mistura de leite com chocolate e faça uma camada sobre o creme.
Alterne as camadas: creme escuro, bolacha, creme branco, bolacha… e assim por diante, até acabar os ingredientes.
Finalize com o creme por cima e decore com chocolate granulado para dar aquele toque especial.
Leve à geladeira por, no mínimo, 2 a 3 horas, até que o pavê fique bem gelado e firme. O ideal é deixar de um dia para o outro — assim os sabores se intensificam ainda mais!
Extras para Deixar Seu Pavê Ainda Mais Especial
Se quiser deixar o pavê ainda mais sofisticado, experimente adicionar nozes ou castanhas trituradas entre as camadas, ou até mesmo uma camada de morangos frescos para um toque de acidez equilibrado.
Outra variação deliciosa é substituir parte do creme branco por doce de leite ou creme de avelã. Essa troca cria um contraste incrível com o chocolate meio amargo!
Para uma apresentação caprichada, monte o pavê em taças individuais ou em potinhos de sobremesa. Além de lindo, é perfeito para festas ou para servir em porções generosas sem fazer bagunça!