O pavê de frango sem massa é uma receita surpreendente, ideal para quem busca um prato cremoso, saboroso e fácil de preparar. Mesmo sem utilizar massas ou pães, ele fica extremamente encorpado e reconfortante, sendo uma excelente opção para o almoço ou jantar em família.
Com ingredientes simples e acessíveis, esse prato se destaca pela combinação equilibrada entre o creme aveludado, o frango bem temperado e os legumes refogados. O resultado é uma refeição completa, nutritiva e que agrada aos mais variados paladares.
Outro ponto positivo é a versatilidade da receita, que permite adaptações conforme o gosto ou o que houver disponível na geladeira. Além disso, o preparo é rápido e não exige técnicas complexas, sendo perfeito até para quem tem pouca experiência na cozinha.
Ingredientes
Para o creme
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2 colheres de sopa de amido de milho
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1 colher de sopa de farinha de trigo
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4 xícaras de leite (960 ml)
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50 g de queijo parmesão ralado
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1 caixinha de creme de leite (200 g)
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Sal a gosto
Para os legumes
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2 cenouras raladas
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1 colher de sopa de manteiga
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1 cebola pequena picada
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1 lata de ervilha (ou milho/legumes de sua preferência)
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1 colher de chá de orégano
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Cheiro-verde a gosto
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Sal a gosto
Para o frango
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500 g de peito de frango cozido e desfiado
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2 colheres de sopa de azeite
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2 dentes de alho amassados
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1 cebola picada
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1 pimentão pequeno picado
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1 pimenta-de-cheiro picada
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1 tomate sem sementes picado
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Pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde a gosto
Para a montagem
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Queijo parmesão ralado ou outro queijo de sua preferência
Modo de Preparo
Creme
Em uma panela, misture o amido de milho e a farinha de trigo. Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem para não formar grumos. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão e o creme de leite, misture bem, ajuste o sal e reserve.
Legumes
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente a cenoura ralada, a ervilha e o sal. Finalize com orégano e cheiro-verde, misture bem e reserve.
Frango
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte a cebola, o pimentão e a pimenta-de-cheiro. Acrescente o tomate e refogue até murchar. Adicione o frango desfiado, tempere com pimenta-do-reino e cheiro-verde, misture bem e reserve.
Montagem
Em uma assadeira média (aproximadamente 35×25 cm), espalhe uma camada do creme. Cubra com o frango refogado, distribua os legumes por cima e finalize com queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, apenas para gratinar.
Após sair do forno, deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar as camadas e realçar ainda mais o sabor.
Dicas Extras
Para um sabor mais marcante, utilize uma mistura de queijos na cobertura. Milho, palmito ou até brócolis combinam muito bem com o recheio. Sirva acompanhado de uma salada verde para uma refeição ainda mais equilibrada e completa.
Esse pavê de frango sem massa é a prova de que simplicidade e sabor podem caminhar juntos em uma receita prática e deliciosa.