Surpreenda sua família com esta deliciosa receita de pavê folhado, que combina o frescor do abacaxi caramelizado com a cremosidade do creme de baunilha. Perfeito para um almoço de domingo, este pavê é simples de preparar e promete agradar a todos os paladares. Vamos aprender a fazer?
Ingredientes:
Para o Doce de Abacaxi:
- 1 abacaxi grande (aproximadamente 600 g), picado
- 1 xícara de chá de açúcar
Para o Creme de Baunilha:
- 2 caixas de leite condensado
- 600 ml de leite integral
- 2 colheres de sopa cheias de amido de milho
- 4 gemas (sem pele)
- Algumas gotas de extrato de baunilha
Para a Montagem:
- Bolacha folhada (ou bolacha de maizena, champanhe)
- Raspas de chocolate branco (opcional, para decorar)
- Doce de abacaxi reservado
Modo de Preparo:
Passo a Passo para Preparar o Doce de Abacaxi:
- Caramelizar o Açúcar: Em uma panela, derreta 1 xícara de chá de açúcar em fogo médio até obter um caramelo claro e dourado. Cuidado para não queimar!
- Adicionar o Abacaxi: Acrescente o abacaxi picado ao caramelo e misture bem. Deixe cozinhar por aproximadamente 10-15 minutos, ou até que o abacaxi fique macio e a calda tenha reduzido. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Reservar: Se houver excesso de calda, você pode escorrer o abacaxi em uma peneira antes de reservá-lo, garantindo que o doce fique na consistência ideal.
Preparando o Creme de Baunilha:
- Em uma panela, misture os dois caixas de leite condensado, o leite integral e o amido de milho. Bata bem até que o amido esteja completamente dissolvido.
- Adicione as gemas e o extrato de baunilha à mistura e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até o creme engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- Assim que o creme estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Montagem do Pavê:
- Em um refratário, comece a montagem: coloque uma camada de bolachas folhadas ou de maizena no fundo.
- Em seguida, espalhe uma camada do creme de baunilha sobre as bolachas.
- Adicione uma camada do doce de abacaxi caramelizado.
- Repita as camadas até que os ingredientes acabem, finalizando com o creme de baunilha.
- Decore com raspas de chocolate branco, se desejar, e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
Servir:
Após gelar, corte em pedaços e sirva essa delícia para a sua família. O Pavê Folhado com Creme de Abacaxi é uma sobremesa refrescante e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião!