O Cheesecake é uma sobremesa clássica que vem ganhando cada vez mais popularidade em todo o mundo. Nesta receita, combinamos a base macia e fofa do bolo Castella com o sabor suave e cremoso do requeijão para criar um Cheesecake delicioso e único. A textura cremosa do requeijão é equilibrada com o toque ácido do suco de limão e o resultado é uma sobremesa incrivelmente saborosa e sofisticada. Com esta receita simples e fácil de seguir, você pode preparar um Cheesecake de Castella perfeito para impressionar seus convidados em qualquer ocasião.
Ingredientes:
3 fatias de bolo Castella ou pão de ló
250g de requeijão cremoso
3 gemas de ovo
160g de creme de leite
2 colheres de chá de leite
1 colher de chá de suco de limão
35g de farinha de trigo
3 claras de ovo
45g de açúcar
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 165°C.
Utilizando uma batedeira, misture o requeijão cremoso, o açúcar de confeiteiro, as gemas de ovo, o creme de leite, o leite, o suco de limão e a farinha de trigo.
Bata as claras de ovo separadamente, adicione o açúcar granulado e continue batendo até formar picos firmes.
Adicione as claras de ovo batidas à mistura de queijo e dobre delicadamente até que estejam incorporadas.
Esfarele o bolo Castella e pressione-o no fundo de uma forma de aro removível de 20cm forrada com papel manteiga.
Despeje a mistura de queijo sobre a base de bolo.
Enrole o fundo da forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira cheia de água quente.
Asse por 1 hora.
Deixe esfriar completamente antes de servir. Decore com fatias de limão e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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