Se tem uma coisa que não podemos negar é o amor pela comida mineira. Hoje, vamos preparar um suculento pernil de panela com farofa de banana que vai deixar água na boca só de olhar para essa cor incrível. Afinal, não podemos decepcionar a tradição de um mineiro de coração. Vou compartilhar com vocês todos os segredos para preparar o melhor pernil. E o bônus? Uma irresistível farofa de banana que vai conquistar seu paladar. Então, venha comigo e descubra todos os detalhes desta incrível receita!
A comida mineira é recheada de memórias afetivas, e o pernil é um prato que representa a hospitalidade e o carinho da cozinha de Minas Gerais. A mistura de temperos aromáticos e o processo de cozimento lento transformam a carne em algo irresistível, com sabor e textura que só a comida mineira é capaz de proporcionar. Mas o segredo está na marinada, que infunde todos os ingredientes na carne, deixando o pernil ainda mais saboroso. Não tenha pressa: quanto mais tempo marinar, melhor!
E o que seria desse prato sem a farofa de banana? Ela é o acompanhamento perfeito, com um toque adocicado que equilibra a intensidade da carne. A combinação de texturas e sabores vai deixar qualquer um querendo mais. A banana, além de saborosa, traz um contraste único com o salgado do pernil e a crocância da farofa. É o equilíbrio entre tradição e inovação, algo que representa muito bem a culinária mineira.
Agora, vamos aos ingredientes e ao preparo para garantir que essa receita fique perfeita. O pernil vai ganhar um toque especial com o chimichurri e o alecrim fresco, ingredientes que não podem faltar para conferir aquele sabor inconfundível. A marinada é fundamental para garantir que o tempero penetre bem na carne, deixando-a cheia de sabor. E o molho da marinada será utilizado durante o cozimento, o que vai manter o pernil suculento, macio e incrivelmente delicioso.
Ingredientes para o Pernil
1 peça de pernil em postas (com ou sem couro)
Alecrim fresco
Chimichurri
Páprica picante (ou conforme preferir)
Alho batido e triturado
Molhinho de pimenta
Sal e pimenta do reino a gosto
Vinagre (de sua preferência)
Água
Shoyu
Azeite
Preparo do Pernil
- Comece fazendo pequenos furinhos na carne para permitir a penetração dos temperos. Deixe marinando de um dia para o outro para um sabor mais intenso.
- Em uma vasilha, misture alecrim, chimichurri, páprica, alho, molhinho de pimenta, sal, pimenta do reino, vinagre, água, shoyu e azeite.
- Despeje essa mistura sobre o pernil, garantindo que todos os pedaços estejam bem temperados. Use uma vasilha prática para virar o pernil sem fazer bagunça.
- Deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de levar à panela.
Preparo do Pernil na Panela
- Em uma panela aquecida, sele o pernil dos dois lados até que fique dourado e com uma bela crosta.
- Utilize o molho da marinada para cozinhar o pernil, virando ocasionalmente até que a carne esteja macia e suculenta.
Não se esqueça de servir com a deliciosa farofa de banana, que traz um toque especial a cada garfada. Aproveite cada momento dessa receita cheia de sabor e tradição!