Este pudim é perfeito para ocasiões especiais, com um toque clássico e requintado que une a cremosidade do pudim tradicional ao charme das frutas cristalizadas. Com certeza, será o destaque da sua mesa!
Ingredientes:
Para o pudim:
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 200 g de frutas cristalizadas
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
1. Preparo do Caramelo:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água cuidadosamente e mexa até o caramelo ficar homogêneo.
- Despeje o caramelo imediatamente em uma forma de pudim, cobrindo bem o fundo e as laterais. Reserve.
2. Mistura do Pudim:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, o amido de milho e a essência de baunilha até obter uma mistura bem homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
3. Adicionando as Frutas Cristalizadas:
- Distribua as frutas cristalizadas sobre a massa do pudim. Elas podem flutuar ou afundar, criando um efeito visual interessante.
4. Assando o Pudim:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e preencha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma (banho-maria).
- Asse por cerca de 50 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
5. Resfriamento e Desenforme:
- Retire o pudim do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
- Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim, aqueça levemente o fundo da forma no fogão ou em banho-maria e vire sobre um prato.
Dicas:
- Frutas cristalizadas: Se preferir, substitua por frutas secas como damascos, tâmaras ou uvas-passas.
- Textura mais cremosa: Para um pudim ainda mais cremoso, bata os ovos à parte antes de misturar com os outros ingredientes no liquidificador.
- Decoração: Finalize o pudim com frutas cristalizadas adicionais ou folhas de hortelã para um visual ainda mais elegante.
Uma Sobremesa para Impressionar
O Pudim Coroa de Rainha é uma escolha sofisticada, perfeita para celebrações e encontros especiais. Cada fatia é um convite a saborear o equilíbrio entre cremosidade, doçura e o frescor das frutas cristalizadas. Experimente e encante seus convidados!