O pudim de doce de leite é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas clássicas e cremosas. Com poucos ingredientes e preparo simples, ele conquista pelo sabor intenso e textura macia que derrete na boca. A calda dourada complementa o doce perfeitamente, criando um contraste delicioso. Ideal para ocasiões especiais ou para surpreender a família com um doce irresistível!
Ingredientes
Para o pudim:
-
1 lata (395 g) de doce de leite
-
1 lata de leite integral (use a lata de doce de leite como medida)
-
3 ovos
Para a calda:
-
1 xícara (chá) de açúcar
-
1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Calda:
-
Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio, sem mexer.
-
Deixe a calda ferver até começar a dourar. Se perceber que está borbulhando mais de um lado da panela, incline-a delicadamente para espalhar o calor uniformemente — mas não mexa com a colher para evitar que açucare.
-
Assim que a calda estiver com uma cor âmbar clara, desligue o fogo e despeje imediatamente em uma forma de pudim (com furo central), caramelizando o fundo e as laterais. Reserve.
Pudim:
-
No liquidificador, adicione o doce de leite, o leite e os ovos. Bata por 2 a 3 minutos em velocidade média até obter um creme homogêneo.
-
Despeje a mistura na forma caramelizada.
-
Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente), e asse por aproximadamente 1 hora, ou até o pudim estar firme e levemente dourado.
-
Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
Dica: Para facilitar na hora de desenformar, passe uma faquinha delicadamente nas laterais e aqueça o fundo da forma rapidamente no fogão antes de virar.