Se você busca aquele sabor nostálgico de sobremesa caseira, o pudim de padaria com farinha de trigo é a escolha perfeita. Essa versão clássica é firme, saborosa e muito fácil de preparar. É daquelas receitas que remetem à infância, às tardes em família e ao cheirinho acolhedor que invade a cozinha enquanto assa.
Esse pudim tem a textura ideal para quem gosta de sobremesas mais consistentes, diferentes das versões mais leves feitas apenas com leite condensado. A farinha de trigo, além de econômica, é o segredo que garante o ponto firme, lembrando os tradicionais pudins vendidos em padarias antigas.
Outra vantagem é que ele pode ser preparado com antecedência, já que fica ainda mais gostoso depois de algumas horas na geladeira. Assim, você pode organizar sua sobremesa com tranquilidade e servir bem gelada, acompanhada da calda dourada e brilhante que torna tudo ainda mais irresistível.
Se quiser inovar, pode acrescentar um toque de essência de baunilha, raspas de limão ou até um pouco de coco ralado à massa, criando versões diferentes a partir da mesma base. Essas variações dão um charme especial e transformam o pudim em uma sobremesa versátil, perfeita tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Ingredientes do Pudim de Padaria com Farinha de Trigo
Para a calda
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1 xícara (200 g) de açúcar
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3 colheres de sopa (45 ml) de água para umedecer o açúcar
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50 ml de água para finalizar a calda
Para o pudim
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500 ml de leite
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1 e ½ xícara (300 g) de açúcar
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3 ovos
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1 colher de sopa (20 g) de manteiga ou margarina
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1 xícara (120 g) de farinha de trigo sem fermento
Modo de Preparo
Calda
Em uma panela, coloque o açúcar e as 3 colheres de água, mexendo levemente apenas no início.
Leve ao fogo médio até obter uma cor dourada semelhante ao refrigerante guaraná.
Retire do fogo, adicione cuidadosamente os 50 ml de água, mexa e volte ao fogo por 1 minuto.
Despeje metade da calda em uma forma de bolo inglês (23 x 13 cm), untando as laterais. Reserve o restante para servir.
Pudim
No liquidificador, bata o leite, o açúcar, os ovos e a manteiga por 1 minuto.
Acrescente a farinha de trigo e bata por apenas 10 segundos, para misturar sem desenvolver glúten.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água (banho-maria) e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 a 50 minutos.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira antes de desenformar. Sirva com a calda reservada.