Pudim de Pão com Coco: uma sobremesa incrível feita com pão amanhecido!
Sabe aquele pão velho que está quase indo pro lixo? Segura ele aí! Hoje vou te ensinar uma receita que transforma simples pães amanhecidos em uma sobremesa irresistível: um pudim de pão com coco, super cremoso, cheio de sabor e com aquele toque caseiro que todo mundo ama. Além de delicioso, ele é econômico e uma ótima forma de evitar o desperdício!
Ingredientes:
Para a Calda:
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1 xícara de açúcar
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1/2 xícara de água
Para o Pudim:
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3 pães amanhecidos (de preferência do tipo francês)
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500 mL de leite
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1 caixinha de leite condensado
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1 pacote de coco ralado (fino ou grosso, como preferir)
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3 ovos
Modo de Preparo:
1. Calda Caramelizada
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e virar um caramelo dourado. Com cuidado, adicione a água aos poucos (vai borbulhar!), e misture até dissolver bem e formar uma calda brilhante. Reserve.
2. Massa do Pudim
No liquidificador, coloque os pães picados, o leite, o leite condensado, o coco ralado e os ovos. Bata tudo até formar uma mistura cremosa e uniforme. Se preferir um pudim com textura mais rústica, bata menos e deixe alguns pedacinhos de pão e coco aparecerem.
3. Montagem e Cozimento
Despeje a calda caramelizada em uma forma para pudim, espalhando bem pelas laterais. Em seguida, despeje a mistura do liquidificador sobre a calda. Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem, e leve ao forno preaquecido a 170°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até o pudim estar firme.
Finalização e Dicas:
Depois de assado, deixe o pudim esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para ficar bem firme e geladinho. Na hora de desenformar, passe uma faca nas bordas, vire em um prato e deixe a calda escorrer por cima. Fica maravilhoso!
Você pode dar um toque especial adicionando essência de baunilha ou canela na massa. Também fica uma delícia substituir parte do leite por leite de coco, deixando o sabor ainda mais marcante e tropical. Para quem gosta de uma crocância, polvilhe coco queimado por cima na hora de servir.
Esse pudim combina perfeitamente com um café coado ou um chazinho de erva-doce. É aquela sobremesa simples, feita com carinho, que agrada toda a família e ainda ajuda a reaproveitar o que você já tem em casa. Uma receita pra guardar com carinho e repetir sempre!