Um pudim que é leve, equilibrado e irresistível! Se você procura uma sobremesa prática, com a doçura na medida certa e uma textura de derreter na boca, esta receita é perfeita para você. Combinando a suavidade do iogurte natural e a cremosidade do creme de leite, este pudim promete encantar todos os paladares. Vamos ao passo a passo?
Ingredientes do Pudim Leve e Suave
Para o Pudim:
- 2 ovos
- ½ caixinha de leite condensado (aproximadamente 197g)
- 1 copinho de iogurte natural (170g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
Modo de Preparo do Pudim Leve e Suave
1: Prepare a Calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio.
- Mexa constantemente até que o açúcar derreta completamente e adquira um tom dourado.
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim (17 a 20 cm de diâmetro) e espalhe bem pelo fundo e pelas laterais. Deixe esfriar.
2: Misture os Ingredientes do Pudim
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o iogurte natural e o creme de leite.
- Bata por 1 minuto até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3: Montagem e Cozimento
- Despeje a mistura na forma já caramelizada.
- Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente, até atingir cerca de dois dedos de altura (banho-maria).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que, ao inserir um palito no centro do pudim, ele saia limpo.
4: Resfriar e Desenformar
- Após retirar do forno, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente.
- Em seguida, leve-o à geladeira por pelo menos 3 horas, para firmar a textura.
- Para desenformar, passe uma faca pelas laterais da forma, vire cuidadosamente em um prato com bordas para reter a calda.
Dicas Importantes
- Calda perfeita: Fazer a calda sem água realça o sabor e evita riscos com vapor. Quando o pudim estiver na geladeira, a umidade ajuda a dissolver o caramelo, transformando-o em uma calda líquida irresistível.
- Doçura equilibrada: Usar meia caixinha de leite condensado é o segredo para um pudim doce na medida, sem exageros.
Resultado Final: Um Pudim Leve e Surpreendente
A textura delicada, o sabor equilibrado e a calda escorrendo transformam este pudim em uma verdadeira obra-prima da sobremesa. Ideal para momentos especiais ou para aquele dia em que você deseja algo doce e leve. Faça hoje mesmo e surpreenda sua família com essa delícia!
Bom apetite!