E aí, pessoal! Hoje vamos preparar uma receita incrível: pudim recheado de chocolate. Ele é cremoso, delicioso e vai conquistar todos à mesa. Vamos conferir os ingredientes e o passo a passo para criar essa maravilha na sua cozinha!
Ingredientes
Para a base do pudim:
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1 xícara de chá de leite (240 ml)
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3/4 de uma caixinha de leite condensado
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3 ovos inteiros
Para o recheio:
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150 ml de leite
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3 colheres de sopa de mistura para bolo (ou 2 colheres de sobremesa de amido)
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100 g de chocolate ao leite fracionado
Preparo da Base do Pudim
Comece misturando o leite, o leite condensado e os ovos. Você pode usar um liquidificador para facilitar. Bata bem por aproximadamente dois minutos até obter uma mistura homogênea.
Com uma forma número 18 já preparada com açúcar derretido, peneire a base do pudim para remover qualquer impureza ou pelinha da gema. Em seguida, despeje a mistura na forma e reserve para preparar o recheio.
Preparo do Recheio
Em uma panela, aqueça 150 ml de leite e adicione a mistura para bolo ou o amido, se preferir. Acrescente os 100 g de chocolate ao leite fracionado e mexa bem até obter um creme liso e homogêneo. Despeje o recheio cuidadosamente sobre a base do pudim, distribuindo de maneira uniforme.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por cerca de 15 a 20 minutos, ajustando o tempo conforme a potência do seu forno. Esse processo garante que o recheio fique cremoso sem endurecer.
Dicas de Textura
Para um pudim ainda mais cremoso, bata os ovos e o leite condensado lentamente, incorporando ar na mistura. Isso ajuda a base do pudim a ficar leve e macia, contrastando perfeitamente com o recheio de chocolate.
Variações de Recheio
Você pode variar o recheio adicionando chocolate meio amargo, gotas de chocolate ou até um toque de licor de chocolate para dar mais profundidade ao sabor. Experimente também combinar com frutas, como morango ou framboesa, que harmonizam muito bem com o chocolate.
Servindo com Estilo
Depois de desenformar o pudim, decore com raspas de chocolate, calda de chocolate ou frutas frescas para uma apresentação elegante. Essa atenção aos detalhes faz toda a diferença, especialmente se você for servir para convidados especiais.
Conservação e Reaquecimento
Se sobrar pudim, guarde-o na geladeira em um recipiente fechado por até três dias. Para manter a textura do recheio de chocolate, prefira consumir frio. Caso queira servi-lo levemente aquecido, aqueça em banho-maria rapidamente para não alterar a consistência.