Esta sobremesa deliciosa combina o sabor refrescante do limão com a doçura dos morangos. Se você está procurando uma opção saudável e rápida de sobremesa, este rocambole é a escolha perfeita. Sem farinha branca e utilizando ingredientes acessíveis, ela satisfaz o desejo por algo doce de forma econômica.
Ingredientes
- Suco de 1/2 limão
- 200g de claras de ovo (cerca de 6 claras)
- Uma pitada de sal
- 200g de açúcar
- 20g de amido de milho
- 500g de ricota ou cream cheese
- 30g de açúcar
- Uma pitada de essência de baunilha
- 150ml de creme de leite
- 200-250g de morangos frescos ou congelados
Procedimento
Preparação da Mistura Base
Bater as Claras: Em uma tigela grande, adicione as claras de ovo e uma pitada de sal. Bata até que comecem a formar picos suaves.
Adicionar Açúcar: Gradualmente adicione 200g de açúcar enquanto continua batendo, até obter uma mistura espessa e brilhante.
Incorporar o Amido e o Limão: Adicione o suco de limão e o amido de milho. Misture bem até que esteja completamente incorporado.
Cozimento
Preaquecer o Forno: Aqueça o forno a 150°C.
Assar: Despeje a mistura em uma forma retangular forrada com papel manteiga e nivele delicadamente. Asse por 30-35 minutos, até que a base esteja firme e dourada.
Esperar Esfriar: Deixe a base esfriar completamente antes de proceder com a montagem.
Preparação do Creme
Misturar Queijo e Açúcar: Em uma tigela, misture a ricota ou cream cheese com 30g de açúcar e uma pitada de essência de baunilha.
Bater até Ficar Cremoso: Utilize uma batedeira para bater até que a mistura fique suave e homogênea.
Adicionar Creme de Leite: Incorpore o creme de leite ao creme de queijo e continue batendo até obter um creme liso e aerado.
Montagem
Preparar a Base: Corte as bordas da base assada para que fique uniforme e espalhe o creme de queijo por cima.
Adicionar Morangos: Distribua os morangos cortados sobre o creme de queijo de maneira uniforme.
Enrolar: Com cuidado, enrole a base com o creme e os morangos, formando um rocambole.
Refrigerar: Coloque o rocambole na geladeira por 3-4 horas para firmar.
Finalização
Decorar: Antes de servir, decore o rocambole com o creme reservado e alguns morangos adicionais para um toque especial.
Conclusão
Esta sobremesa é perfeita para qualquer ocasião, combinando o sabor refrescante do limão com a doçura dos morangos. É uma opção excelente para quem busca uma alternativa saudável sem abrir mão do sabor. Experimente esta receita e veja como é fácil impressionar seus convidados com essa deliciosa e rápida sobremesa!