Esse Repolho Recheado Turco é uma deliciosa combinação de sabores, com um recheio aromático e suculento envolto em folhas de repolho macias, tudo cozido em um molho de tomate temperado. É perfeito para quem aprecia pratos reconfortantes e bem temperados!
Ingredientes:
Para o recheio:
- 500 g de carne moída
- 1 xícara de arroz
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 xícara de salsa fresca, picada
- 1/4 xícara de endro fresco, picado
- 1/4 xícara de hortelã fresca, picada
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Para as folhas de repolho:
- 1 repolho grande
- Água salgada para branquear as folhas
Para o molho:
- 2 xícaras de tomate picado
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Prepare as folhas de repolho:
- Separe cuidadosamente as folhas do repolho para evitar que quebrem.
- Ferva água com sal em uma panela grande e escalde as folhas de repolho por 2-3 minutos para deixá-las mais flexíveis.
- Transfira as folhas para uma tigela com água fria para interromper o cozimento, escorra e reserve.
2. Prepare o recheio:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, arroz, cebola, alho, salsa, endro, hortelã, páprica, cominho, canela, sal, pimenta e azeite.
- Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Recheie as folhas de repolho:
- Coloque uma folha de repolho em uma superfície plana e adicione uma colher generosa de recheio no centro.
- Dobre as laterais para dentro e, em seguida, enrole a folha de baixo para cima, formando um cilindro. Repita com o restante das folhas e recheio.
4. Prepare o molho:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o alho até soltar aroma.
- Adicione o tomate, a água, a pasta de tomate, sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.
5. Cozinhe os rolos de repolho:
- Coloque os rolos de repolho em uma panela grande e funda, bem próximos uns dos outros para que mantenham a forma.
- Despeje o molho de tomate sobre os rolos, cobrindo-os bem.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 45-60 minutos, até que os rolos estejam cozidos e o arroz, macio.
6. Servir:
- Sirva os rolos de repolho recheados bem quentes, acompanhados de uma porção do molho de tomate.
- Decore com salsa fresca picada, se desejar.
Esse prato é delicioso servido como entrada ou prato principal. Aproveite e experimente essa delícia do sabor turco!