Surpreenda-se com essa receita encantadora de rosca trançada recheada com frutas secas, perfeita para um café especial ou celebrações em família. Com uma textura macia, aroma irresistível de laranja e um toque doce na cobertura, essa rosca é garantia de sucesso!
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco ou 15 g de fermento fresco
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (chá) de sal
- 50 g de manteiga derretida
- Raspas de 1 laranja Bahia
- 450 g de farinha de trigo
Para o Recheio:
- 250 g de mix de frutas secas (frutas cristalizadas, damascos, uvas-passas brancas e pretas, amêndoas, cascas de laranja cristalizadas)
- 1/3 xícara (chá) de farinha de amêndoas
- 50 g de manteiga derretida
Para a Glaçagem e Decoração:
- ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 2½ colheres (sopa) de leite
- Frutas secas para decorar
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
- No liquidificador, bata o leite morno, o açúcar, o fermento e o ovo por 1 minuto.
- Adicione o sal, a manteiga derretida e as raspas de laranja e misture bem.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa macia.
- Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 7 a 8 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e um pano. Deixe descansar em local morno por 45 a 60 minutos, até dobrar de volume.
Preparo do Recheio:
- Misture o mix de frutas secas com a farinha de amêndoas.
- Acrescente a manteiga derretida e mexa até que todas as frutas estejam bem envolvidas.
Montagem e Assadura:
- Após o descanso, pressione a massa para retirar o excesso de ar.
- Abra-a com um rolo, formando um retângulo com cerca de 2 a 3 mm de espessura.
- Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.
- Enrole-a como um cilindro, começando pelo lado mais longo.
- Corte o cilindro ao meio no sentido do comprimento, deixando cerca de 3 cm da parte superior intacta.
- Trance as duas partes do cilindro, com o recheio virado para cima, e una as extremidades para formar uma rosca.
- Unte uma forma de 25 x 8 cm com manteiga e transfira a rosca trançada para ela. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pincele a superfície com uma mistura de gema de ovo e água.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos, até dourar.
Finalização com Glaçagem:
- Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver.
- Espalhe a glaçagem sobre a rosca ainda quente e decore com frutas secas a gosto.
Dica Extra:
- Para um sabor ainda mais especial, adicione uma pitada de canela ao mix de frutas!
Agora é só servir e aproveitar essa delícia!