Se você ama petiscos que derretem na boca, essas empadinhas de queijo são a receita perfeita! Com uma massa crocante e um recheio cremoso, elas são ideais para servir em festas, encontros ou até para um lanche especial. Confira o passo a passo abaixo e surpreenda a todos!
Receita de Empadinhas de Queijo
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 100 g de manteiga (gelada)
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- ¾ xícara (chá) de leite
- 200 g de queijo prato
- 100 g de queijo muçarela
- 100 g de queijo Minas frescal
- 50 g de queijo Minas padrão
- 1 pitada de sal (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o queijo parmesão, o ovo e a manteiga gelada cortada em cubos pequenos.
- Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea e lisa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar o ponto.
- Forre as forminhas de empadinha com a massa, pressionando bem para cobrir o fundo e as laterais, deixando uma borda de cerca de 3 mm. Reserve.
2. Preparo do Recheio:
- No liquidificador, adicione o leite, o queijo prato, a muçarela, o queijo Minas frescal e o Minas padrão.
- Bata até obter um creme homogêneo e cremoso. Prove o recheio e ajuste o sal, se necessário.
3. Montagem e Finalização:
- Preencha as forminhas com o recheio, deixando cerca de 2 mm de espaço da borda para evitar que transborde ao assar.
- Coloque as empadinhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C.
- Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o topo esteja levemente dourado e firme ao toque.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme com cuidado.
Dicas Especiais
- Variedade de Queijos:
- Substitua ou adicione queijos como gorgonzola ou provolone para sabores mais marcantes.
- Toque Especial:
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima das empadinhas antes de assar para uma cobertura ainda mais dourada e crocante.
- Congelamento:
- Antes de assar, congele as empadinhas em uma assadeira. Depois de firmes, transfira para um saco plástico. Quando quiser, basta assar diretamente do congelador.
Conclusão
Essas empadinhas de queijo são uma verdadeira tentação, perfeitas para compartilhar e encantar. Prepare essa receita prática e aproveite momentos deliciosos com quem você ama. Bom apetite!