Esse bolo de limão é perfeito para quem adora uma sobremesa refrescante e fácil de fazer. Com a combinação de suco e raspas de limão, o sabor é leve e marcante. O resultado? Um bolo macio, úmido e delicioso, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 150 g de açúcar
- 1/2 xícara de óleo (pode usar óleo de girassol ou canola)
- 1/2 xícara de água
- 300 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico (tipo Royal)
- Suco de 2 limões (preferencialmente limão siciliano, que tem um sabor mais suave)
- Raspas da casca de 2 limões (para intensificar o sabor)
Modo de preparo:
- Preparando a mistura base:
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Esse processo vai garantir que o bolo fique bem leve e fofo.
- Acrescente o óleo à mistura e bata até que tudo esteja bem incorporado. O óleo vai deixar o bolo ainda mais úmido e macio.
- Em seguida, adicione a água e misture novamente, criando uma base líquida bem homogênea.
- Incorporando o sabor do limão:
- Junte as raspas da casca de limão e o suco de limão coado (para evitar qualquer resíduo de gominhos), e misture bem para que o sabor refrescante do limão fique bem distribuído por toda a massa.
- Adicionando os ingredientes secos:
- Peneire a farinha de trigo e o fermento químico em duas etapas, adicionando-os à mistura e mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet. Isso ajuda a evitar que a massa perca o ar e continue bem fofa. A massa ficará lisinha e homogênea.
- Assando o bolo:
- Unte e enfarinhe uma forma média (preferencialmente de furo central) e despeje a massa na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 35 a 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. Lembre-se de não abrir o forno antes de 30 minutos, para evitar que o bolo murche.
- Desenformando e servindo:
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformá-lo, pois ele estará mais firme e será mais fácil de tirar da forma.
- Sirva em pedaços generosos e aproveite o sabor refrescante do limão!