Esse pudim é uma sobremesa tradicionalmente consumida durante a ceia de Natal no Brasil, uma receita antiga que nossas avós costumavam fazer. Se você nunca experimentou, saiba que é um doce leve e incrivelmente saboroso, que derrete na boca como uma nuvem. Os ingredientes são acessíveis e o passo a passo é simples e prático. Seguindo a minha receita, é impossível errar.
Se você gostou da ideia, pegue um caderninho de receitas e anote como preparar esse pudim de claras de ovos delicioso. Mas não precisa esperar até o Natal para desfrutar dessa delícia! Faça como eu, prepare ainda hoje essa sobremesa irresistível. E, para deixá-la ainda mais saborosa, experimente salpicar castanhas e nozes picadas por cima. É simplesmente divino!
A receita rende cerca de 10 porções, cada uma com aproximadamente 222 Kcal.
Ingredientes para a calda:
1/4 de xícara (60ml) de água
3/4 de xícara de açúcarIngredientes para o pudim:
10 claras de ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 pitada de sal
Modo de preparo da calda:
Misture o açúcar com a água em uma tigela e mexa bem até o açúcar dissolver completamente.
Transfira a mistura para uma forma de pudim (24cm).
Leve a forma ao fogo baixo e deixe por cerca de 8 minutos, ou até que se forme um caramelo.
Cuidado para não deixar a calda no fogo por muito tempo, pois pode deixar o pudim amargo.
Retire do fogo e com cuidado espalhe a calda pelas laterais da forma. Deixe esfriar e reserve.
Modo de preparo do pudim:
Bata as claras em neve com um batedor de arame ou na batedeira, junto com a pitada de sal, em velocidade baixa.
Quando as claras começarem a fazer espuma e ficarem firmes, aumente a velocidade e continue batendo.
Adicione o açúcar aos poucos enquanto bate as claras até que formem um merengue firme e volumoso (cerca de 10 minutos).
Transfira essa mistura para a forma caramelizada com a ajuda de uma colher.
Para deixar bem uniforme, coloque a mistura aos poucos, pressione levemente e alise com as costas de uma colher.
Asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja dourado e estruturado.
A água do banho-maria deve estar fervente.
Retire do forno, deixe amornar um pouco e desenforme.
