Os sonhos fritos são um verdadeiro clássico da confeitaria, trazendo memórias afetivas de infância e momentos especiais. Com sua massa macia e recheio cremoso, este doce é um deleite irresistível que encanta paladares em qualquer ocasião. Fácil de preparar e incrivelmente saboroso, o sonho frito é a escolha perfeita para festas, encontros ou para simplesmente saborear com um café fresquinho. Descubra como fazer essa iguaria tradicional e encante todos com seu sabor nostálgico e aconchegante!
Ingredientes Sonho Frito
Para a Massa:
- 3 tabletes de fermento biológico (45 g)
- 2 ovos
- 1 gema
- 50 g de manteiga
- 250 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- Aproximadamente 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Para o Recheio:
- 500 ml de leite
- 3 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
Para Polvilhar:
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado ou de confeiteiro
Modo de Preparo
Massa:
- No liquidificador, bata o fermento, os ovos, a gema, a manteiga, o leite, o sal e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para um recipiente grande e, aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando bem até formar uma massa macia e que desgrude das mãos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
- Após o descanso, modele a massa em bolinhas do tamanho desejado.
- Frite as bolinhas em óleo quente até que fiquem douradas. Escorra em papel absorvente.
- Recheio:
- Reserve 1/2 xícara (chá) de leite.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar, junte a farinha de trigo e adicione, aos poucos, o leite reservado, misturando bem.
- Leve o restante do leite ao fogo até ferver. Quando começar a ferver, adicione a mistura batida, mexendo constantemente até cozinhar e engrossar (aproximadamente 2 minutos).
- Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha, misturando bem. Deixe esfriar.
Montagem:
- Faça um corte nas bolinhas fritas (sonhos) e recheie com o creme.
- Passe ou salpique açúcar refinado ou de confeiteiro por cima dos sonhos.
A Importância dos Sonhos Fritos
Os sonhos fritos são mais que uma simples sobremesa; eles carregam um legado cultural e afetivo. Presente em festas tradicionais e celebrações familiares, este doce representa a união e a celebração da vida. Seu preparo envolve técnicas que passam de geração em geração, mantendo viva a essência da culinária caseira. Além disso, sua versatilidade permite adaptações no recheio, agradando a diferentes gostos e preferências.