Em dias mais frios ou quando bate aquela vontade de uma comida acolhedora, nada melhor do que uma boa sopa de feijão. Rica em sabor, nutrientes e com aquele toque caseiro que remete à cozinha da vovó, essa receita é perfeita para reunir a família à mesa. Com ingredientes simples e acessíveis, a sopa de feijão é uma opção prática, nutritiva e extremamente saborosa para qualquer refeição.
Sopa de Feijão
Ingredientes:
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400 g de feijão cozido
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1 batata média
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1 cenoura média
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1 cebola
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1 tomate
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1 litro de água
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100 g de bacon
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2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
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Azeite de oliva a gosto
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Sal a gosto
Modo de preparo:
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Comece descascando a batata, a cenoura e a cebola. Em seguida, corte esses legumes em cubos médios, assim como o tomate.
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Coloque os legumes cortados em uma panela junto com 2/3 do feijão cozido. Adicione a água, tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, até que os ingredientes fiquem bem macios.
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Após o cozimento, bata a mistura com um mixer ou no liquidificador até obter uma sopa cremosa. Se necessário, acrescente um pouco mais de água para ajustar a consistência. Reserve a sopa na mesma panela.
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Corte o bacon em pedaços pequenos e frite em uma frigideira, utilizando a própria gordura, até que fique dourado e crocante.
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Acrescente o bacon frito e o restante do feijão à sopa. Ajuste o sal, adicione o cheiro-verde e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em fogo baixo.
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Na hora de servir, regue com um fio de azeite e finalize com mais um pouco de cheiro-verde picado.
Bom apetite!