Nada melhor para aquecer as noites frias de inverno do que uma sopa de legumes cremosa e deliciosa. Essa receita é fácil de seguir e o resultado é surpreendente, com uma textura cremosa e um sabor irresistível. Vamos conferir o passo a passo dessa delícia!
Ingredientes
- 300 ml de creme de leite fresco
- 200 gramas de queijo cheddar, parmesão ou meia cura ralado
- 500 gramas de brócolis picado
- 1 ½ litro de água ou caldo de legumes
- 5 dentes de alho amassados
- 2 cebolas picadas
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cenouras grandes raladas
- 1 fio de azeite
Modo de Preparo
Preparação dos Ingredientes
- Picar e Ralar:
- Pique o brócolis em pedaços pequenos.
- Rale as cenouras.
- Pique as cebolas e amasse os dentes de alho.
Dourar os Temperos
- Dourar Alho e Cebola:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho amassado, e deixe dourar bem.
Preparar a Base da Sopa
- Adicionar Azeite e Farinha:
- Coloque um fio de azeite e adicione a farinha de trigo, misturando até obter uma pastinha homogênea.
- Adicionar Líquidos:
- Acrescente a água ou o caldo de legumes, mexendo bem para dissolver a mistura de farinha.
Cozinhar os Legumes
- Adicionar Brócolis e Cenoura:
- Coloque o brócolis picado e a cenoura ralada na panela.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Mexa para incorporar os ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos.
Finalizar a Sopa
- Adicionar Creme de Leite:
- Após os 8 minutos, adicione o creme de leite fresco à panela e misture bem.
- Prove o sal e ajuste, se necessário.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Incorporar o Queijo:
- Adicione o queijo cheddar, parmesão ou meia cura ralado.
- Mexa até o queijo derreter completamente e a sopa ficar bem cremosa.
Servir
- Servir Imediatamente:
- Retire a sopa do fogo e sirva imediatamente.
Dicas Extras
- Variar os Legumes: Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes de sua preferência, como batatas, abobrinha ou espinafre.
- Textura: Se preferir uma sopa com textura mais lisa, bata parte da sopa no liquidificador antes de adicionar o queijo.
- Caldo de Legumes Caseiro: Para um sabor ainda mais intenso, utilize caldo de legumes caseiro.
Aproveite essa sopa de legumes cremosa para aquecer suas noites frias e surpreender a todos com uma refeição deliciosa e nutritiva!