A sobremesa de banana é uma opção excelente para encerrar com chave de ouro um almoço ou jantar. A combinação de um delicioso creme, bananas caramelizadas e a maciez do merengue maçaricado eleva essa sobremesa de banana ao patamar de 8ª maravilha da confeitaria. É tão fácil de fazer que você pode prepará-la agora mesmo!
Receita da Sobremesa de Banana Caramelizada com Merengue Maçaricado:
Ingredientes:
Para o caramelo:
8 bananas nanicas
1 xícara (chá) de açúcar
1 caixinha de creme de leite
Para o creme:
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
½ litro de leite
2 ½ colheres (sopa) rasas de maisena
3 gemas peneiradas
Para o merengue:
3 claras
¾ xícara (chá) de açúcar + 1 colher de sopa
Modo de Preparo:
Do caramelo:
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.
Adicione o creme de leite cuidadosamente, mexendo sem parar, até dissolver totalmente e obter um caramelo brilhante.
Retire do fogo e acrescente as bananas cortadas em rodelas. Misture bem e leve ao fogo baixo por 2 minutos para incorporar. Reserve.
Do creme:
Em uma panela, coloque as gemas e o leite, misturando bem.
Adicione o leite condensado e a maisena, mexendo para agregar.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.
Despeje o creme em um refratário e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Do merengue:
Em uma tigela, coloque as claras e o açúcar e misture bem.
Leve ao fogo baixo, em banho-maria, até que o açúcar se dissolva totalmente.
Pegue uma porção da mistura e passe entre os dedos; o ponto correto é quando não sentir mais os grãos do açúcar.
Transfira para a tigela da batedeira e bata bem em velocidade máxima até formar picos firmes.
Montagem:
Sobre o creme no refratário, disponha as bananas caramelizadas e espalhe levemente para ficar uniforme.
Aos poucos, coloque o merengue por cima, espalhando por toda a superfície. Com as costas de uma colher, faça picos na camada de merengue.
Utilize um maçarico para dourar todo o merengue ou leve ao forno pré-aquecido a 200 graus para dourar.
Leve para gelar ou sirva em seguida essa espetacular sobremesa de banana!
Agora é só saborear cada porção dessa maravilha que conquistará todos os paladares!
