A Torta de Pêssegos e Requeijão é uma combinação perfeita entre a suavidade do requeijão e a doçura dos pêssegos, criando uma sobremesa que agrada aos mais variados paladares. Com uma base crocante de bolacha, um recheio cremoso e uma cobertura de pêssegos suculentos, esta torta é ideal para qualquer ocasião. Seja para um almoço em família, uma celebração especial, ou simplesmente para adoçar o seu dia, esta sobremesa certamente vai conquistar todos à mesa.
Ingredientes
Para a Base:
- 200 g de bolachas de água e sal
- 8 colheres de sopa de manteiga
Para o Recheio:
- ½ xícara de açúcar
- 1 ovo
- ½ xícara de iogurte
- 1 colher de chá de essência de amêndoas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200 g de queijo-creme
- 350 g de requeijão
- 1 xícara de doce de pêssego ou damasco
Para a Cobertura:
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 lata de pêssegos em calda
Modo de Preparo
Preparando a Base:
Triture as bolachas de água e sal até que se transformem em uma farofa fina. Derreta a manteiga e misture-a com a farofa de bolacha até obter uma massa homogênea. Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem para criar uma base firme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, apenas para firmar a base. Retire do forno e deixe esfriar.
Preparando o Recheio:
Em uma tigela grande, bata o queijo-creme, o requeijão e o açúcar até obter um creme liso e homogêneo. Adicione o ovo, a essência de amêndoas, o iogurte, a farinha e a pitada de sal, batendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Espalhe o doce de pêssego sobre a base da torta e, em seguida, despeje a mistura de requeijão e queijo-creme por cima.
Assando a Torta:
Leve a torta ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Finalização:
Escorra os pêssegos em calda e corte-os em fatias finas. Em uma tigela, misture o suco de limão com um pouco da calda dos pêssegos. Decore a torta com as fatias de pêssego, arrumando-as de forma decorativa no topo. Pincele as fatias com a mistura de suco de limão e calda para dar brilho.
A Importância da Torta de Pêssegos e Requeijão
A Torta de Pêssegos e Requeijão é uma sobremesa que equilibra perfeitamente os sabores doce e ácido, proporcionando uma experiência culinária rica e satisfatória. A combinação da crocância da base, a cremosidade do recheio e a leveza da cobertura de pêssegos faz desta torta uma escolha versátil e apreciada em diversas ocasiões. Além disso, é uma excelente maneira de utilizar pêssegos enlatados, permitindo que essa delícia seja preparada em qualquer época do ano, garantindo sempre um sabor fresco e delicioso.